MUFFIN STREUSEL.....

Lagi ngga' mood sih gara2 di kantor.........kepengen melampiaskan aura negatif nih....pengen baking. Cari2 resep ketemu jam 9. Jadi baking mulai jam segitu. Dari mulai nyiapin bahan sampai selesai baking jam 11. He..he...lumayan tidur agak nyenyak.

Cuman ya itu....bener kali ya, kalo baking itu hati kudu seneng.
Waktu pengocokan dan pencampuran sih baik2 saja...tapi pas baking aku salah perhitungan ternyata kalo pake cupcake itu dan terutama pake ovenku yg otang itu..hi..hi..Soalnya si oyen (nama sayang buat otangku). Kalo suhunya rada tinggi (diatas 130 derajat) itu suka ngga' jelas jadinya. Dan aku pake suhu 140 derajat, memang sih cepet matengnya tapi jadinya ngempos gituh karena suhunya ketinggian. Dan yg paling fatal itu aku ngisi ke cupnya ampir penuh alhasil kuenya luber ke luar.

Trus di resep ditulis kalo untuk bikin streusel pake tepung terigunya 50 sdm..kayanya ngga' mungkin deh. Jadi aku pake 50 grm tepung itupun menurutku masih kebanyakan mungkin maksudnya 5 sdm tepung kali ya.

Lain kali aku bikin lagi deh masih penasaran nih.
Ini resepnya ya...

MUFFIN STREUSEL
Majalah KARTINI 109+ resep hidangan lebaran 2007.

BAHAN
5 butir telur ayam
50 gr gula pasir
200 gr gula merah, sisir halus
75 gr mentega, lelehkan.

CAMPUR
125 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1 1/2 sdt bumbu spekoek

STREUSEL
50 sdm tepung terigu (maksudnya 5 sdm kali ya..)
1 sdm margarine
50 gr keju parmesan bubuk

CARA MEMBUAT
- Panaskan oven, siapkan cetakan muffin, olesi mentega, sisihkan.
- Streusel, campur tepung dan margarine, remas2 hingga berbentuk remahan kasar. Tambahkan keju aduk rata, sisishkan.
- Kocok telur, gula pasir dan gula merah sampai kental. Masukkan campuran tepung bergantian dgn mentega leleh, aduk rata.
- Tuangkan adonan ke dlm cetakan. Taburi atasnya dgn streusel. Panggang dlm oven selama 25 menit sampai matang. Angkat dan keluarkan dari oven. Sajikan.

Donut Kentang........

Setelah berkali2 nyoba bikin donut..akhirnya ketemu juga caranya....legaaaaaaaaaaaaaaa.

Resep dari ibu Fatma pake kentang. Dan ternyata ada beberapa kesalahan yg aku buat kemaren2 waktu bikin donut.

Percaya ngga' aku jadi ketagihan bikin dan makan donut ini. Walopun bentuknya blm bagus tapi lumayan lah tengahnya ada bolong dikiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiit banget...qi..qi....

Bikinnya pas wiken kemaren hari sabtu trus aku habisin sampe 3...he..he...jadinya makan siangnya donut deh...hua..ha.....aku gendut lagi.....

Ini Resepnya

DONUT KENTANG

Resep : Fatmah Bahalwan

Bahan:

500 gr tepung terigu protein tinggi

50 gr susu bubuk

11 gr ragi instant

200 gr kentang, kukus, haluskan

100 gr gula pasir

75 gr mentega

1/2 sdt garam

4 btr kuning telur

100 ml air dingin

Cara membuatnya:

- dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus dan kuning telur, uleni hingga rata dan setengah kalis.

- Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.

- Bagi adonan, masing2 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.

- Lubangi tengahnya , menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.

- Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dgn coklat.

Patchwork again..........

Akhirnya mba Etiek memberiku kesempatan ke 2 untuk membuat kue ultah buat anaknya dgn tema patchwork again (nyontek dari mba peni..ma'kasih mba..)....hiks setelah yg pertama amburadul gituh. Kuenya TCCC mintanya loyang 22 cuman bonus deh...jadinya loyang 26 walopun filling ganachenya juga cuman selapis..qi..qi...sama aja boong yah? Dgn tema kendaraan, edibel teteb hasil karya mbaku yg heboh kaya aku ..(mba ina)...hai mba..yg ini ngga' kaya sepatu kan?..qi..qi.....

Di hias sepulang dari kantor sampe jam 12 malem, itupun berhenti karena si kecil minta nenen dan ngga' bisa tidur kalo ngga' dikelonin mamanya ya udah.....nyerah dulu...

Dilanjutin besokkannya bangun jam 4 tapi direlain (itupun maksa) sama si kecil jam 4.30.

Langsung ngebut (sambil teteb ati2 sih...). Selesai jam 1/2 tujuh pagi. Legaaaaaa...

Perjuangan ke 2 ngejar kereta, gubrak gabruk...Alhamdulillah kekejar....

Moga2 yg ini mba Etiek puas ya mba, cuman ada satu kesalahanku yg fatal.....aku ngga' nyantumin nama anaknya.....hiks...maaf aku lupa.

Dan sekarang aku ngantuk huaaaaaaammmmmmm....bobo yuksss..zzzzzzzzzzzzzzz..pletak...waduh...dijitak bos........xixixixi......

SI KRIBO.................

Ketemu mertua pas malem takbiran sesaat sebelum lebarannya. Trus bisa berkunjung lagi hari minggu kemaren secara baru pulang dari bandung hari kamis malem. Ngga' enak hati akhirnya aku bikinin Black Forest deh buat bekel anteran yg telat hiks...maaf ya bu......

Tapi karena suasana masih lebaran di bandung bulak balik ke pasar baru toko bahan kuehnya blm buka ya udah seadanya bahan di rumah ajah.

Black Forest coklatnya ngga' di cetak atow pake coklat transfer (karena ngga' ada) malahan ngga' pake cherry merah...untungnya masih punya black cerry sekaleng.

Ya udah dihias pake butter cream dan Whippy cream trus di tempelin serutan coklat2..jadinya kribo...he..he...yg penting enyaaaaaaaaaakkkkkkkkkk.

NASI GORENG ALA DeeMKa....

Wiken kemaren melampiaskan hasrat memasak yg agak libur seminggu karena lebaran. Tadinya sih cuman pengen bikin nasi goreng asal2an doank buat sarapan anak2, liat2 di kulkas ada brokoli, daging burger, baso...hm...lumayan deh....bikin nasi goreng asal2annya..he..he..aku tulis resep yg aku kira2 sendiri buat file aku trus sapa tau temen2 mau coba..kata my hubby sih rasanya lumayan enak. Aku ngga' pake cabe soalnya niat semula buat anak2 jadi kalo mau pake cabe diulek di bumbu halus atow diiris tipis dicemplungin sebelum nasi.....hm...coba deh.....

NASI GORENG ala DeeMKa

Bahan:

Bumbu halus

7 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 sdt garam

1 sdt terasi (sesuai selera)

Dipotong2 kecil

5 butir bakso

3 bh daging burger

250 gr brokoli

2 piring nasi sisa

1 sdm saos tiram

2 sdm kecap manis

2 sdm margarine untuk menumis

CARA:

Haluskan bawang merah, bawang putih, garam dan terasi. Tumis bumbu halus dgn margarine , masukkan bakso, daging burger tumis sampe harum. Masukkan brokoli dan saos tiram, kemudian masukkan nasi dan terakhir masukkan kecap manis. Aduk2 sebentar, Sajikan panas2 dgn kerupuk atow rengginang atow emping atow kembang goyang sesuai selera.

Usahakan brokolinya jgn sampe layu, pas dimakan masih berasa kerutuk2 gitu biar enak ..kaya kerupuk...gampang kan......bikin yukkkkkk.....

Ultah Juan.....

Pesanan pertama habis lebaran.

Dateng dari bandung hari kamis malem, sampe rumah jam 10.30 malem langsung tidur..tepar...

Pagi2nya ngukus brownies tidur lagi...aduh ko' cuman dari bandung ajah perasaan capeeeeeeee banget hiks.

Alhasil ngehias sorenya. Agak mati gaya tapi karena dapet gambar edibel yg lucu dari mbaku yg baik itu aku coba ikutin gambar edibel itu...he..he..kata suamiku ko' gambarnya jadi dobel gituh...biarin sih....yg penting lucu.

Kuenya brownies kukus tapi lapisannya aku kasih ganache terinspirasi dari blognya mba Peni (ma'kasih ya mba...).

Cuman mobil2nya aku masih kudu banyak belajar nih katanya my hubby ..lumayan lah walopun mendekati sepatu...huaaahh...bisanya bantuin nyelaaaaa ajah..he..he..

Minal Aidin Wal Faidzin.....

Mohon maaf lahir batin atas segala ucapan dan tingkah laku.

Sebentar lagi kita akan berpisah dengan Ramadhan, mudah2an tahun depan kita bisa bertemu kembali dgn Ramadhan. Amien.

Awal, Ida, Syifa, Salma, Shaziya mengucapkan.

Minal Aidin Walfaidzin-Mohon maaf lahir batin-

Selamat Iedul Fitri 1428 H.

Teteh Syifa udah gede

Dari tgl 4 October kemaren teteh Syifa di bandung...ikut enin sama enti di rumah dede Nisa.

Dan teteh Syifa enjoy banget di sana, ah anakku udah gede yah....kalo di telp suka ngga' mau ngomong..he..he..mamanya kangen banget....

Sempet sabtu minggu kemaren ke sana ngajak pulang tapi teteh syifa ngga' mau, masih mau main di sana katanya...hiks....

Anakku yg pertama udah gede..udah ngga' terlalu butuh perhatian mamanya ...lagi seneng2nya berteman dan dengerin kata temennya.....agak kehilangan juga .....

Nanti lebaran mama bikinin cake putri salju kesukaan teteh Syifa.

Mama kangeeeeeeen dey sama teteh.

Chocolate Chips, Lidah Kucing dan Wafer Cheese Cookies

Project week-end kemaren bikin 3 jenis kuker dari 3 jenis sumber yg berbeda..(apaan sih...xixixixi).

Kuker pertama chocolate chips resep kursus di teras kemaren sebelum puasa, emang udah lama pengen bikin kue ini secara anak2ku pasti suka yg namanya kue coklat trus isinya ada kacang walnut dan almond trus chocolate chip atow yg berwarna trus warna coklatnya dari gula palm. Buat aku sih kemanisan yah cuman anak2ku suka banget...hm..lain kali kalo bikin lagi gulanya kurangin aaaaaaahhh....

Trus yg ke dua lidah kucing resepnya Bu Fatma Bahalwan, uenak deh.....butternya aku banyakin dibanding margarinenya trus kejunya campuran antara edam dan parmesan...jadi rasanya hmmm keju banget. Cuman kemaren tuh mamah ikut2nya pengen nyetak trus beliau nyetaknya tebel2 jadinya manggangnya luamaaaaaaaa banget...ih..si n'nin suka ikut campurrrrr ajah...xixixixixixi....mungkin sesuai dgn selera beliau kali yah...he..he...

Nah yg ketiga ini aku bikinnya bisa dibilang setengah matee...gimana ngga' pusing lah si wafer itu aku selimutin sama adonan chessee yg super fregile udah gitu adonan kukerkan kalo bisa jgn banyak2 kena tangan...wah...perjuangan deh...tapi hasilnya hhhhhmmmmmmmm ueeeenaaaaaak deh......cara lain menikmati kaastengels....jadi ada rasa kaastengels plus coklat wafer di dlmnya yg menetralisir asin kejunya...ymmm....ym..ym....resep dari buku kue kering modernnya Ny. Liem.

LIDAH KUCING KEJU

Resep: Fatmah Bahalwan

250 gr Mentega (aqu: 200 gr mentega 50 gr Margarine)

75 cc Putih Telur

140 gr Gula Halus

150 gr Keju cheddar parut (aqu: 100 gr keju edam parut, 50 gr keju permesan)

225 gr Tepung terigu

60 gr Maizena

50 gr keju parut untuk taburan

1/2 sdt Emplex (aqu: ngga' pake)

CARA MEMBUAT:

* Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar, masukkan emplex, kocok lagi.

* Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata

* Masukkan tepung terigu, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata

* Masukkan keju parut, aduk rata

* Poles loyang dgn mentega, tuang adonan, taburi bagian atasnya dgn keju parut

* Panggang dgn panas api 150 derajat selama krg lbh 20 menit

CHOCOLATE CHIPS

Resep : Desi Ratna Sari (chef Sari Pan Pacific)

Ingredients:

750 gr unsulted butter

450 gr custor sugar

450 gr brown sugar (palm suiker)

3 pcs whole eggs

500 gr chocolate chips (aqu: 250 chocolate chips, 250 gr rainbow chips)

250 gr walnut ( aqu: 100 gr walnut, 150 gr almond) di sangrai sebentar

1000 gr soft flour (such as Kunci Biru)

15 gr baking soda

10 gr salt

5 gr baking powder

10 gr cinnamon powder (aqu: karena lagi ngga' punya cinnamon pakenya bumbu spekoek)

COOKING METHOD

Unsalted butter dan custor sugar di mix sampai fluffy, lalu masukkan telur satu persatu sampai mengembang dan dikocok dgn medium speed.

Tepung terigu, baking sodan, garam, baking powder dan cinnamon powder di campur dan diayak. (aqu: tepungnya di sangrai dulu sebentar krg lbh 5 menit).

Masukkan tepung dkk ini ke adonan mentega, lalu masukkan brown sugar, chocolate chips dan walnut.

Bentuk kecil2 paling bagus kalo di bentuk dgn cara drop (pake 2 buah sendok teh).

Panggang dlm oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu selama 10 menit dgn panas api 170 drjt, kurang lebih 20 menit.