BOLU KUKUS .........MEKARRRRRR......

Setelah beberapa kali membuat bolu kukus. Baruuuuuu kali ini puaaaaassss bangetttss. Bolunya ngembaaaangggg indaaaahhhh. Baru beli cetakan soalnya...;)))

Kemaren2 make cetakan yg beramai ramai gitu. Susaaaaahhh banget ngembangnya. Nyobain pake ctakan satu2 ...eeh Alhamdulillah mengembang dgn indah.

Resep di ambil dari buku resep kue kue layak jual.

bahan

2 butir telur

200 gr gula pasir

2 sdt emulsifier

275 gr tepung terigu protein sedang

1/4 sdt coklat pasta

200 ml minuman bersoda

75 gr DCC, lelehkan

25 gr meises coklat

cara membuat:

kocok telur, gula dan SP 10 menit sampai kaku

2. tambahkan tepung terigu sambil diayak bergantian dgn minuman bersoda. Aduk rata. Tambahkan cokelat pasta, DCC dan meises. Aduk rata.

3. Sendokkan adonan ke cetakan bolu kukus yg sudah dilapisi kertas

4. Kukus adonan 10 menit dgn api besar.

Gampang kannn

Kalo yg strawberry ya....aku hilangkan unsur coklatnya dan di ganti pasta coklat dgn pasta strawberry.

Japanesse Cheese Cake.......

Cake yg kesohor, sebenernya udah pernah bikin beberapa kali. Tapi baru kali ini sempet di foto. Ada beberapa bahan yg aku rekayasa secara ngga mau rugi.

Campur dan ayak

50 gr tepung terigu serbaguna

50 gr tepung maizena

Bahan:

60 gr mentega tawar

250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruangan

120 ml whip cream

3 kuning telur (aku pake 5 kuning telur)

1 butir telur

2 sdt kulit jeruk lemon parut

5 putih telur

1/8 sdt garam

125 gr gula pasir halus

1 sdt air jeruk lemon

Topping

2 smd selai apricot

2 sdm air

cara membuat:

1. siapkan loyang, alasi kertas roti. Olesi mentega. Pasang oven 150OC

2. Campurkan mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dgn api kecil, aduk hingga lembut , angkat dari api.

3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.

4. Kocon putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit2 sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut2 tumpul (soft peak)

5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ini ke loyang, panggang dgn cara au bain marie krg lbh 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.

6. Setelah benar2 dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai aprocot dan air, oleskan ke permukaan cheeese cake.