Dapurmamakoe

ChocoPaChino Brownies

2010-07-03T23:57:00.000-07:00

Asal dari Chocolate Pandan dan Capuchino....

Bahan I
12 butir telur
...400 gr gula
1/2 sdt garam
20 gr cake emulsifier
1/2 sdt vanili bubuk

Bahan IIa.
utk Pandan dan Capuchino

180 gr tepung terigu serba guna
65 gr susu bubuk
1 sdt BPDA

Bahan IIb.
untuk Chocolate
70 gr tepung terigu serba guna
1/2 sdt BPDA

Bahan IIIa.
untuk pandan
50 ml minyak
75 gr margarine
75 gr White Cooking Chocolate
50 gr Cheese spread
1 sdt pasta pandan

Bahan IIIb.
untuk Capuchino
50 ml minyak
75 gr Milk Cooking Chocolate
1 bungkus capuchino instant

Bahan IIIc.
untuk chocolate
50 ml minyak
75 gr margarine
75 gr Dark Cooking Chocolate.
1 sdm pasta coklat

Bahan IV
Meisis untuk taburan
Cheese spread dan keju parut untuk topping

Cara buat.

Bahan III dilelehkan tiap tiap bagian. Dicampur menurut bagiannya. Misalkan pandan dipisahkan, capuchino dipisahkan dan coklat dipisahkan.

Aduk bahan I sampai mengembang.
dibagi dua bagian.

Bagian pertama masukkan Bahan IIa. Bagiaan ke dua Masukkan bahan IIb. Aduk samapai rata.

Bahan pertama dibagi dua lagi.

Bahan pertama masukkan margarin leleh yg sudah dicampur pandan dan lain lain, sisihkan.

Bahan kedua masukkan margarine leleh yg sudah dicampur capuchino instan dan lain lain, sisihkan.

Bahan ketiga masukkan margarin leleh yg sudah dicampur Dark coooking coklat dan lain lain.

Kukus bahan pertama selama 10 menit.
Taburkan meisis dan masukkan bahan pandan. Kukus selama 15 menit.
Taburkan meises lagi dan masukkan bahan coklat.

Kukus selama 20 menit sampai matang.

Angkat oleskan cheese spread dan taburkan keju parut.

Hepi Milad Caca sayang......... :)

2010-07-01T16:08:00.000-07:00

Semoga jadi anak yg sholehah, lucu, pintar, baik, sehat, bahagia dan selalu dlm lindungan Allah. Do'a mama dan ayah selalu beserta Caca........Luv u selalu sayang.......... :)

*ini bukan kue, tapi nasi uduk.....soalnya Caca kalo dibuatin kue sukanya di cumil cumil ajah. Jadi nasi uduk di ...hias ajah, dan Caca juga sukanya nasi.......hehehehe....menghias tercepaattt...... :P

Hello Kitty untuk sahabatqu.........

2010-07-01T15:51:00.000-07:00

Terima kasih telah menjadi sahabat

Tidak karena kebaikan
Tidak karena kekayaan
Tidak Karena fisik
...Tidak karena keluarga

Tapi karena "hanya aku"

Ada disaat aku butuh
Ada di saat aku menangis
Ada disaat aku tertawa

Alhamdulillah
Kau sahabat terindah di hati .......

Hepi milad Ami sayang...
Semoga kasih sayang Allah senantiasa meliputi hidupmu......... :)

Seserahan........

2010-07-01T03:32:00.000-07:00

Terusan seserahan.........

Rose Pink Flower

2010-07-01T03:28:00.000-07:00

Ku hanya ingin mengecupmu di antara bintang dan kita bersama membisikkan kata kata di kehadiratNYA

Ku hanya ingin melihat senyummu diantara beduk subuh agar kita bisa bersama menyambut hari atas berkahNYA...

Menikahlah dengan ku wahai bidadariku..........

Ma kasih Irma atas pesanan kue nya...... ^_^See More

Brownies hitam lapis puding....

2010-07-01T03:07:00.000-07:00

Buat brownies nya pake resep brownies pennylane yg kesohor itu. Tapi lagi pengen nyobain bubuk coklat yg hitam pekat. Ternyata lucu juga tampilannya. Dan rasanya nyoklaaattt banget. Pudingnya aku buat dari santan dan gula merah. dan karna pudingnya berasa manis banget, akhirnya browniesnya di buat tidak terlalu manis buat ngimbangin manisnya puding.

Buah buahan?....tinggal beli sop buah...ambil buah buahannya...hihihihi

Triple Choco Caramel Cake buat Ira......

2010-06-12T23:05:00.001-07:00

Ira ngelahirin baby girl.......bingung euy mau ngasih apa. Srat sret...liat2 bahan di kulkas dan lainnya....dibikin Triple Choco Caramel Cake aja deh....cuman dapet selapis karna masih belum mahir motong kuenya.....mudah2an Ira suka yaaaaa ...... ^_^

Dadar gulung isi ganache coklat

2010-06-12T23:00:00.000-07:00

Kulit
200 grm tepung terigu serba guna
1/2 sdt baking powder
2 butir telur
1 sdm gula pasir
400 ml susu
1 sdm margarine lelehkan
1/4 sdt garam
1 sdt pasta coklat

Bahan ganache coklat
100 ml whipcream
200 grm DCC

Whipcream dihangatkan, campur dgn DCC sisihkan

Cara membuat
Kulit
kocok lepas telur, campur dengan susu
campurkan terigu, gula, garam dan baking powder
campurkan dgn adonan telur susu
tambahkan margarine leleh
ambil sedikit adonan putih sisihkan
adonan beri pasta coklat
diamkan 30 menit

panaskan wajan dgn margarine
ambil sedikit adonan putih, buat garis2
lalu siram dgn adonan coklat, diamkan sampai matang.
Angkat. Lakukan sampai adonan habis.
Ambil selembar kulit, isi dengan ganache coklat, gulung dan sajikan....

dicoba deh.....anak2ku ajah bilang enak ko'..... :)

Muffin Smoke Beef

2010-06-12T22:43:00.000-07:00

Modifikasi dari resep yg ada di 49 resep brownies & muffin supernikmat (sedap).
Masaknya mudah, hasilnya enak ngga enek karena rasanya yg asin dan gurih. Dan lumayan ngenyangin cocok banget buat bekel. Dicoba yuuks...

Bahan
260 grm tepung terigu serba guna
1 sdm baking powder
2 sdm gula pasir halus
1 butir telur
1/2 sdt garam
150 ml susu cair
2 sdm mentega tawar, lelehkan
1 sdt penyedap rasa
3 lembar daging ayam iris tipis

Cara membuat
1. Ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan gula pasir halus. Aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok lepas telur, garam, susu cair dan mentega leleh.
3. Tuang sedikit2 ke campuran tepung terigu sambil di aduk rata. Tambahkan daging asap. Aduk rata.
4. Tuang di cetakan muffin pendek lebar yg dialas cup kertas setinggi cetakan.
5. Oven 20 menit dgn api bawah suhu 90 derajat celcius sampai matang.

selamat mencoba ^_^

Selamat Ulang Tahun Ayah............

2010-06-05T17:28:00.000-07:00

Pengen buat sesuatu yg special buat hubby tersayang. Akhirnya dibikinin Blueberry cheesecake....ternyata emang enaaaaak. Creamy banget, lembuuuuuttt karena bakingnya hampir 2 jam dan pake sistem au bain marie.....hhmmmmm....eennaaaakkkk deh.......hehehehe

Selamat ulang tahun ayah.
Semoga ayah selalu dalam penjagaan dan lindungan Allah. Amien..........

We love u...........
muuaachh muuaaacchh......

Selamat Ulang Tahun Salma.....

2010-06-05T16:59:00.000-07:00

Pas hari senin tgl 31 Mei 2010. Yg ke 6......kuenya di bawa ke sekolah buat ditiup di depan temen2nya. Udah lama bener2 baking blue, stop ngga bikin apa2. Jadi cape juga buat kue barbie pllus 40 cupcakes...waaaa tapi seneeeeeeng.....
Beli tongky (kantong funky) sama mba Ina. Kantongnya cantiikk....isinya cupcake, makanan kecil, buku dan nasi kuning. Kata neneknya nasi kuning kudu ada biar afdol...hehehehe.....

Selamat ulang tahun sayang. Jadilah dirimu sendiri. Tetaplah di jalan Allah. Semoga Allah selalu menjaga dan melindungimu. Amien.....

We love u...........

Mawar untuk sahabatku........

2010-06-05T16:53:00.000-07:00

Lama ngga bersua. Kangen, dan ternyata kita mau di traktir. Kado dariqu kue ini ajah yaaahhh..... :)

BOLU KUKUS .........MEKARRRRRR......

2009-04-19T22:10:00.000-07:00

Setelah beberapa kali membuat bolu kukus. Baruuuuuu kali ini puaaaaassss bangetttss. Bolunya ngembaaaangggg indaaaahhhh. Baru beli cetakan soalnya...;)))

Kemaren2 make cetakan yg beramai ramai gitu. Susaaaaahhh banget ngembangnya. Nyobain pake ctakan satu2 ...eeh Alhamdulillah mengembang dgn indah.

Resep di ambil dari buku resep kue kue layak jual.

bahan

2 butir telur

200 gr gula pasir

2 sdt emulsifier

275 gr tepung terigu protein sedang

1/4 sdt coklat pasta

200 ml minuman bersoda

75 gr DCC, lelehkan

25 gr meises coklat

cara membuat:

kocok telur, gula dan SP 10 menit sampai kaku

2. tambahkan tepung terigu sambil diayak bergantian dgn minuman bersoda. Aduk rata. Tambahkan cokelat pasta, DCC dan meises. Aduk rata.

3. Sendokkan adonan ke cetakan bolu kukus yg sudah dilapisi kertas

4. Kukus adonan 10 menit dgn api besar.

Gampang kannn

Kalo yg strawberry ya....aku hilangkan unsur coklatnya dan di ganti pasta coklat dgn pasta strawberry.

Japanesse Cheese Cake.......

2009-04-19T21:56:00.000-07:00

Cake yg kesohor, sebenernya udah pernah bikin beberapa kali. Tapi baru kali ini sempet di foto. Ada beberapa bahan yg aku rekayasa secara ngga mau rugi.

Campur dan ayak

50 gr tepung terigu serbaguna

50 gr tepung maizena

Bahan:

60 gr mentega tawar

250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruangan

120 ml whip cream

3 kuning telur (aku pake 5 kuning telur)

1 butir telur

2 sdt kulit jeruk lemon parut

5 putih telur

1/8 sdt garam

125 gr gula pasir halus

1 sdt air jeruk lemon

Topping

2 smd selai apricot

2 sdm air

cara membuat:

1. siapkan loyang, alasi kertas roti. Olesi mentega. Pasang oven 150OC

2. Campurkan mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dgn api kecil, aduk hingga lembut , angkat dari api.

3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.

4. Kocon putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit2 sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut2 tumpul (soft peak)

5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ini ke loyang, panggang dgn cara au bain marie krg lbh 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.

6. Setelah benar2 dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai aprocot dan air, oleskan ke permukaan cheeese cake.

KBB#10- Caramel Pots with Minted Shortbread Sticks

2009-03-31T00:11:00.000-07:00

Akhirnya tetap dgn detik2 terakhir aku berhasil menyelesaikan KBB ini. Buat Shortbreadnya hari minggu kemaren. Tapi caramelnya baru semalem. Cepet juga yah buatnya ternyata he...he..he...Dan anakku suka bgt sama Shortbreadnya. Baru ajah keluar dari loyang udah habis beberapa buah..duhhh sisain sedikit buat nanti dimakan dgn Caramelnya yah sayang.

Dan waktu pembuatan caramelnya ternyata di resepnya tidak disebutkan kapan si telur itu dimasukkan. Ya sudah caramelnya aku ngga pake telur. Pemanggangannya lebih dari 30 menit. Mungkin karena ngga pake telur jadi caramelnya ko' ngga set..ya...

Lain kali kalo aku buat lagi telurnya jangan lupa kali yaaaa..........

KBB#10- Caramel Pots with Minted Shortbread Sticks
Source: Chef Fred Wiesehutter, Heritage Christchurch, posted at Foodtown Magazine.
Tantangan kali ini: Desserts, mencoba menggabungkan rasa caramel dan shortbread renyah beraroma mint yang samar-samar dipadukan dengan wangi biji2 vanili yang tersebar di partikel-partikel terkecil dalam biskuit ini.
Resep dalam Bahasa Inggris (Resep dalam Bahasa Indonesia lihat di bawah)
Minted Shortbread Sticks
100g icing sugar
200g flour
100g cornflour
250g unsalted butter, softened
1 vanilla pod, seeds removed and reserved
1 sprig mint, chopped
Preheat the oven to 150C. Line a baking tray with baking paper.
Combine the icing sugar, flours, butter, vanilla seeds and mint in a bowl and mix well. Roll out to about 1cm thick. Cut into 2 x 8cm fingers. Place on the prepared tray and bake for 20-25 minutes, until lightly golden. Cool and store in an airtight container until required. Makes about 30.
Caramel Pots
125g caster sugar
2 Tbs water
125ml milk
250ml cream
3 egg yolks
Whisk the sugar into the water in a saucepan. Heat carefully and cook to a golden caramel. Combine milk and cream in a separate saucepan and warm-do not boil. Whisk the milk into the caramel. Cool slightly.
Pour into four ramekins. Bake in a water bath at 160C for 30 minutes or until set. Remove the ramekin, cool then chill. Serves 4.
Note:
* Penyajian diserahkan kepada selera masing-masing anggota, misalnya dengan menambahkan fruit puree, buah2an segar, dsb, tergantung dengan daya imajinasinya..
* Silakan berimprovisasi dengan bentuk shortbread, seperti spiral, curve, dibentuk beraneka rupa.
* Jika daun mint dan vanilla pod susah didapat, silakan menggunakan bahan pengganti, misalnya essence, flavouring, atau paste.
---------------------
Resep dalam Bahasa Indonesia
Minted Shortbread Sticks
100g icing sugar
200g tepung terigu
100g maizena
250g mentega tawar, lunakkan (di suhu ruangan)
1 batang vanili, ambil bijinya dan sisihkan
1 batang daun mint, cincang (halus)
Panaskan oven suhu 150C. Alasi loyang dengan baking paper.
Campur icing sugar, semua tepung, mentega, biji vanili dan mint di dalam mangkuk dan aduk rata. Gilas sekitar setebal 1cm. Potong-potong dengan ukuran 2 x 8cm (like fingers). Letakkan ke atas loyang yang sudah dialasi baking paper dan panggang selama 20-25 menit, hingga sedikit kecoklatan (musti diingat, shortbread pada umumnya berwarna pucat). Biarkan dingin dan simpan di dalam wadah kedap udara hingga diperlukan. Untuk 30 potong.
Caramel Pots
125g caster sugar
2 sdM air
125ml susu
250ml krim
3 kuning telur
Kocok dengan whisker gula ke dalam air di atas panci. Hati-hati saat memanaskannya (pakai api kecil saja) dan masak hingga berwarna coklat karamel. Campur susu dan krim di sebuah panci yang lain dan hangatkan, jangan sampai mendidih. Kocok dengan whisker susu ke dalam karamel. Biarkan dingin sejenak.
Tuang ke dalam 4 buah ramekin. Panggang di dalam water bath dengan suhu 160C selama 30 menit atau hingga set. Angkat, biarkan dingin, lalu masukkan ke dalam kulkas untuk didingkan lebih lanjut. Untuk 4 porsi.

KBB # 9 - CLASSIC PUFF PASTRY (PATE FEUILLETEE)

2009-01-31T04:12:00.000-08:00

Classic Puff Pastry???????

Fiuh.........KBB makin lama makin ngegemesin.

Gimana ngga, Pastry itu masih jadi momok buat aku. Hampir semua jenis kue aku ikutin kursusnya. Cuman pastry ini sampai sekarang masih bikin aku kembang kempis.

Pas KBB yg sekarang bilang bikin pastry, bener2 nyali aku ciuuuut banget. Mana di awal2 minggu aku masih berusaha mengumpulkan kekuatan. Pas 2 minggu terakhir anakku di rawat kena DBD. Dan pas liburan imlek pingin banget nyoba bikin ini. Tapi badan tepaaaaaarrrrrr.

Akhirnya baru hari ini aku coba buat dgn niat dan ngga ngebayang sama sekali kalo aku bakalan sukses bikin pastry ini. Mangkanya aku ngga ngebayangin setelah jadi adonan, bakalan aku jadiin apa pastry itu...jadi zupa soup?, sausage roll..atow yg lain...duh bener2 ngga ada ide sama sekali.

Akhirnya dari pagi buta banget (soalnya dari baca pengalaman temen2, pastry ini kudu udaranya dingin, jadi kepikiran kalo dikerjain siang pasti banyak hambatan). Sampe siang menjelang sore. Nah baru sesorean ini aku bisa panggang dan jadilah panjang2 kaya stick. Plus aku lumurin keju.....hi...hi...akhirnya aku bisa juga yahhhhhhh. Alhamdulillah.

Aku buat 1/2 adonan. Itupun aku manggangnya cuman dikit. Yg 1/2 adonan masih tersimpan manis di kulkas. Rencananya mau buat sarapan..seru kalo yah dibikin sausage roll.

Bener, kata temen2 bikin ini seru abis. Bisa disambi ngurus anak, baca buku, buka pesbuk...dll..dll..Soalnya tiap turn aku pasti masukin kulkas jadi prosesnya luamaaaaa banget...he..he...Ngga papa deh yg penting hasil akhirnya uennnnaaaakkkk tenan.

Hmmmm....Insya Allah besok2 bikin lagi aaahhhh(itupun kalo rajinnya kumat..hi..hi...)

Ma'kasih KBB...yg pertamanya jadi momok buat aku..eh malah jadi bikin ketagihan.

KBB#9 – Classic Puff Pastry (Pate Feuilletee) ----------------------------------------------------Source: King Arthur Flour 200th Anniversary Cookbook

1 pound (4 cups) unbleached all purposed flour/plain flour/tepung terigu (or 3 ½ cups all-purposed/plain flour + ½ cup cornstarch/cornflour-atau dengan menggunakan 3 ½ cup tepung terigu dicampur dengan ½ cup tepung maizena)

1 pound (4 sticks) unsalted butter/mentega tawar, ½ stick chilled/dinginkan, the rest at room temperature/sisanya di suhu ruangan

1 – 2 tsp salt/garam (1 for sweet, 2 for savory/1 untuk yang manis, 2 untuk asin)

1 ¼ cups cold water/air dingin (or substitute it with 1 Tbs lemon juice for 1 water if you wish to further temper the gluten in the flour/atau ganti dengan 1 sdM sari jeruk lemon jika diinginkan untuk lebih melunakkan gluten di tepung)

*Dough:---------

Measure the flour into a mixing bowl. Remove ½ cup and set it aside in another bowl.Timbanglah tepung di dalam mangkuk mixer. Ambil ½ cup dan sisihkan di dalam mangkuk lainnya.

Take the half stick of chilled butter, cut it into small pieces and drop it into the flour. With two knives, a pastry blender or your fingertips, cut or rub the butter into the flour until it resembles cornmeal.Gunakan ½ batang mentega yang didinginkan tadi, potong2 kecil2 dan masukkan ke dalam tepung. Menggunakan dua buah pisau, blender (dengan fungsi pastry) atau menggunakan jari-jari anda, potong atau remas-remas mentega ke dalam tepung hingga menyerupai remah-remah roti atau cornmeal.

Add the salt (and optional lemon juice) to the water and add this to the flour. Mix gently with a fork until you have a rough dough that pulls away from the sides of the bowl. If you need to add more water, do it a tablespoon at a time until the dough holds together.Tambahkan garam (dan sari jeruk nipis, jika pakai) ke dalam air dan masukkan campuran ini ke dalam tepung terigu. Aduk perlahan memakai garpu hingga adonannya tercampur rata dan tidak melekat di sisi2 mangkuk. Jika masih memerlukan air, tambahkanlah sesendok makan setiap kali penambahan hingga adonan tercampur rata.

Turn the dough out onto a lightly floured surface and knead until it is smooth and the gluten has been somewhat developed, about 2-3 minutes. Wrap it in plastic and refrigerate for at least 30 minutes.Letakkan adonan ke atas permukaan/meja yang sudah ditaburi tepung, dan uleni hingga lembut dan gluten-nya sudah terbentuk, sekitar 2-3 menit. Bungkus dengan plastik dan biarkan dingin di kulkas selama 30 menit.

*Butter---------

Take the remainder of the butter and the reserved flour and mix the two together until they're well blended and smooth. You can do this with a mixer, a food processor or with a spoon, by hand.Ambil sisa mentega dan tepung yang disisihkan tadi, campur keduanya hingga tercampur rata dan lembut. Anda bisa mencampur kedua bahan ini dengan menggunakan mixer, FP atau sendok, tangan.

Pat this butter/flour mixture into an 8-inch square on a lightly floured piece of waxed paper. Cover it with second sheet of waxed paper and refrigerate it for at least 30 minutes. By mixing the butter with flour, you stabilize it somewhat so it won't decide to 'flow'.Campur adonan ini sambil ditepuk-tepuk dan dijadikan segiempat dengan ukuran 8 inci di atas waxed paper yang sudah ditepungi. Tutup dengan selembar waxed paper lagi dan dinginkan di kulkas kurleb 30 menit. Dengan mencampur tepung dan mentega, anda menstabilkan adonan supaya tidak meleleh.

Rolling-Folding----------------

Remove the dough from the refrigerator and put it on a lightly floured surface. Gently roll it into a square about 12 inches on a side. You don't have to be obsessive about the dimension but be pretty close.Keluarkan adonan dari kulkas dan letakkan di atas permukaan/meja yang sudah ditepungi. Gilas perlahan ke samping hingga membentuk segiempat kurleb 12 inci. Tidak perlu terlalu obsesif menjadikan adonan berbentuk segiempat tapi setidaknya sudah hampir menyerupai segiempat.

Put the butter square in the centre of the dough square but turn it so that the corners of the butter square point toward the sides of the dough square. Fold the corners of the dough over the butter until they meet in the middle. Pinch and seal the edges of the dough together.Letakkan balok mentega/tepung tadi di tengah2 adonan yang sudah berbentuk segiempat, sehingga sudut-sudut balok menunjuk ke sisi-sisi adonan tadi. Lipat sudut adonan ke atas balok mentega/tepung sehingga setiap sudut adonan bertemu di satu titik di tengah2nya. Lekatkan sisi-sisi adonan ini satu sama lainnya.

Turn the square over and tap it gently with your rolling pin or by hand into a rectangular shape. Rolling the dough into a larger rectangle 20 inches long and 10 inches wide.Balikkan adonan segiempat ini dan tepuk2 perlahan menggunakan rolling pin atau tangan membentuk persegi panjang. Gilas adonan hingga membentuk persegi panjang yang lebih lebar dengan ukuran 20 inci ukuran panjang dan 10 inci ukuran lebar.

When the dough is the right size, fold the bottom third of the dough up to the centre and the top third over and turn the dough package ¼ turn to the right so it looks like a book ready to be opened. If the dough is still nice and cold and still relaxed, do another rolling and turning the same way. (If it begins feel too soft or wants to resist being rolled, cover it, put it on a small baking sheet and refrigerate it for 15 minutes).Jika adonan sudah pada ukuran yang benar, lipat sepertiga adonan bagian bawah ke tengah-tengah adonan, begitu juga sepertiga adonan bagian atas lipat ke arah tengah adonan, kemudian lipat lagi ¼ adonan ke arah kanan, sehingga kelihatan seperti sebuah buku yang siap dibuka. Jika adonan masih bagus dan dingin serta masih relaks, gilas sekali lagi dan lipat seperti tadi. (Jika masih terlalu lunak dan tidak dapat digilas lagi, bungkus/tutup, letakkan ke atas loyang dan dinginkan di kulkas selama 15 menit, sebelum digilas dan dilipat seperti tadi).

If you've successfully rolled it out and folded it twice, you've completed 2 turns. Classic puff pastry gets six. Continue refrigerating it after each 2 turns (or more often if necessary) until all 6 turns are completed.Jika anda sudah sukses menggilas dan melipatnya dua kali, berarti anda sudah menyelesaikan 2 turns. Classic puff pastry turn 6 kali. Lanjutkan mendinginkan adonan selama 2 kali turning (atau lebih jika diperlukan—misalnya jika adonan terlalu lembek) hingga 6 turns sudah diselesaikan.

*Chill--------

When all 6 turns are done, put the dough in the refrigerator for at least an hour (and preferable overnight) before shaping.Jika sudah selesai 6 kali turning, letakkan adonan di kulkas dan dinginkan selama sekurang2nya 1 jam hingga semalaman sebelum dibentuk.

*Shaping----------

After being thoroughly chilled, the dough can be shaped into croissants, patty shells, twists, straws, etc. Scraps can be chilled and rerolled.Setelah selesai didinginkan, adonan dapat dibentuk menjadi croissants, patty shells, twists, straws, dsb. Sisa2nya dapat didinginkan lagi dan digilas lagi.

*Freezing-----------

Like other pastry doughs, you can freeze puff pasty in a non-self defrosting freezer for up to a year if it's well wrapped. It can also be frozen at any time during rolling, folding, turning process. Defrost it thoroughly before you use it, just to make sure it does not get too soft.Seperti adonan pastry lainnya, puff pastry dapati dibekukan hingga satu tahun jika pengemasannya bagus. Dapat juga dibekukan pada setiap proses manapun (pada proses penggilasan, pelipatan, dan turning). Defrost (biarkan dalam suhu ruangan) dulu sebelum digunakan, hanya saja harus dipastikan jika adonan tidak betul2 menjadi terlalu lunak.

KUE SAKA....(Saka ingetna.....)

2008-12-14T20:48:00.000-08:00

Ini kue andalan mamah ku di rumah. Suka kesian kalo liat anak2 ku pada gratilan buka tutup lemari lah...kulkas lah....secara mamanya mereka kalo bikin pas wiken doank. Abisan kalo bikin pulang kantor...wadowwww ngga kuku...capew bo'.......Kue ini namanya unik..soalnya bahan2nya seinget mamaku ajah....mangkanya takarannya rada aneh getuh...tapi hasilnya aku bilang lembut dan enaaaaaakk deh...apalagi kalo gula merahnya enak...hmmmmm yummy.....

Inih resepnya kali2 aja jadi bahan inspirasih......hi....hi.....

Kue SAKA

Resep

8 butir telur

mentega 200 gr

2 gelas belimbing terigu

gula merah 2 kepala....(aduh...ngga jelas berapa gram-nya...)

Caranya:

Telur dan gula dikocok (gulanya di halusin dulu). Sampe kental, baru masukkan terigu dan mentega yg dilelehin.

Panggang deh ...guampang bangets khan.........tapi kalo aku bilang rasanya uenaaaaaaakk deh....yukss bikin yuksss...

KBB # 8 - BITTER CHOCOLATE BISCUITS

2008-11-30T05:28:00.000-08:00

Maaf fotona jelek...hiks...maklum rusuh.....Insya Allah aku foto lagi dehhhhh

Tantangan ygn kudu harus wajib aku ikutin. Soalnya mba Arfi udah wanti2 kalo aku ngga ngikutin bakalan ehm ehm deehhh. Celeguk.

Sebenernya udah dari minggu kemaren mau bikin. Cuman kendalanya ngga ada peppermint flavour dan waktu mau bikin udah minggu malem. Ngga mungkin nyari TBK yg buka. Ini ajah baru sempet tadi pagi ke Titan. Dapet mint flavour...sama aja kan?

Ditengah2 anak yg sakit panas dan yg mau ujian UAS aku coba bikin tantangan ini. Cuman kendalanya biscuit yg aku giles masih agak tebel jadi pemanggangannya kudu lebih lama dikit.

Trus mba2 host maaf ya, terigunya dari pertama udah aku tambahin karena berbekal baca2 pengalaman dari temen2 kalo adonan bakalan lembek.

Trus coklatnya aku ngga pake yg bitter, permintaan suami yg udah blenger duluan denger kata coklat bitter...he..he...

KBB #8 – Bitter Chocolate Peppermint Biscuits
Tantangan kali ini mengais soal biskuit. Pernah beli Tim-Tam kan, yang itu tuh biskuit vanila/coklat dilapisi coklat? Naaaaaahhh... kenapa ga bikin sendiri? Cobain yang ini ya, silakan compared dengan Tim-Tam!
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 12 potong
Bitter Chocolate Peppermint Biscuits
Source: Donna Hay for Canvas, NZ Herald.
185g butter, softened / 185g mentega, lunakkan (di suhu ruang)
1 cup caster sugar / 1 cup gula kaster
1 egg / 1 btr telur
2 cups plain flour / 2 cups tepung terigu
½ tsp baking powder / ½ sdt baking powder
1 cup icing sugar / 1 cup gula tepung
1 tsp peppermint flavouring / 1 sdt peppermint flavouring
2 Tbs water / 2 Tbs air
200g dark chocolate (70 per cent cocoa) / 200g dark chocolate (70 per cent cocoa)
1 cup cream / 1 cup krim
Preheat the oven to 180C. Place the butter and sugar in the bowl of an electric mixer and beat until light and creamy, add the egg and beat well. Sift the flour and baking powder over the egg mixture and fold through.
Panaskan oven, suhu 180C. Letakkan mentega dan gula di dalam mangkuk mixer dan kocok hingga ringan dan creamy, tambahkan telur dan kocok rata. Ayak tepung dan baking powder di atas adonan telur dan aduk hingga tercampur rata.
Gently knead the dough to bring together. Roll the dough between two sheets of baking paper to 2mm thick. Refrigerate for 30 minutes. Cut out 36 x 7 x 5cm rectangles. Place on baking trays lined with baking paper and bake for 56 minutes or until golden. Allow to cool on trays.
Uleni adonan dengan lembut supaya adonan tercampur rata. Gilas adonan di antara dua baking paper hingga tebalnya berukuran 2mm. Diamkan di kulkas selama 30 menit. Potong-potong persegi panjang dengan ukuran 36 x 7 x 5cm. Letakkan ke atas loyang biskuit yang dialasi baking paper dan panggang selama 56 menit atau hingga kecoklatan. Biarkan dingin di atas loyang tersebut..
Combine icing sugar, peppermint flavouring and water, and mix until smooth. Set aside. Combine the chocolate and cream in a saucepan over low heat and stir until chocolate is melted and smooth. Set aside.
Campur gula tepung, peppermint flavouring dan air, aduk hingga licin. Sisihkan. Campur coklat dan krim di atas panci dengan api kecil dan aduk hingga coklat leleh dan licin tercampur rata. Sisihkan.
Sandwich three biscuits biscuits together with peppermint icing. Repeat with the remaining ingredients. Lightly grease a wire rack and place over a baking tray. Place the layered biscuits on a fork, dip each one into the chocolate mixture, place on the rack and refrigerate for 2 hours or until set..
Rapatkan tiga lembar biskuit dengan peppermint icing. Ulangi dengan sisa bahan. Olesi rak tipis2 dengan margari/mentega dan letakkan di atas loyang. Letakkan biskuit di atas garpu, celupkan ke dalam adonan coklat, letakkan ke atas rak dan dinginkan di kulkas selama 2 jam atau hingga mengeras.

Prepare bahan2 yg kudu dikumpul2in duluw...biar ngga bingung....

Adonan gula kastor dan butter yg dikocok biar creamy....

Adonan yg digiles dan mau masuk kulkas..biar dinginnnn..eh biar keras deh....

Adonan yg di tata di atas loyang dan mau masuk oven.......

PAGI YG CERAHHHH....

2008-11-23T19:47:00.000-08:00

Pagi2 dimulai dgn membuat panekuk buat orang2 tercinta. Maaf ngga bisa nulis resepnya sualnya di buku Bara...seru juga sih bukuna.....Tapi panekuk yg aku bikin kenapa tipis banget yak.....lain kalo aku tambahin telur seru kali ya.....

Teyus....siangnya mo bikin camilan buat anak2....Dapet ide bikin makaroni panggang. Secara emang mau bikin udah lama tapi blum kesampean juga. Mana udah janjian sama temen kantur lagih..he..he...

Maaf resepna di rumah. Insya Allah aku catetin sesok ya.....

Naaaaaaaahh yg terakhir bikin Carrot cake ngambil resep na teh uceu di blogna widya...hai wid...aku contek yah.....

Bikin 2 satu buat orang rumah yg satu aku bawa kantor.

Carrot Cake

resep : Teh Uceu

Bahan A:

350gram Gula Pasir

250gram Gula Palem

500gram Tepung Terigu

10gram Baking Powder5gram Garam

5gram Baking Soda

600gram Wortel - parut (aku pake parutan keju)

15gram Kulit Jeruk Lemon - parut

350ml Minyak Sayur

5butir Telur

Bahan B (aduk rata):

75gram Kismis/Sukade cincang

15gram Tepung untuk membalur Kismis/Sukade

Cara Membuat:

- Campur semua bahan A dalam wadah

- aduk rata dengan Whisker saja (ga perlu pake mixer)

- Masukkan bahan B aduk rata

- Tuang kedalam cetakan muffin yang sudah dialas paper cup atau tuang ke loyang brownis

- Panggang dengan suhu 180dC selama kurleb 35-40menit

Kue Ultaaaaaahhhhhkyuuuuuuuuu

2008-11-05T19:26:00.000-08:00

Bikin kue buat di bawa ke kantor.....kue ultah katenye...kekekek....

Kue dasar pake Picnic Chocolate Cake-nya teh Uceu.

Resepnya.

Bahan A

100 gr coklat powder

225 ml air

Bahan B

300 gr Terigu

2 sdt Baking Soda

1/4 sdm garam

Bahan C

5 butir telur

200 gr margarine

350 gr gula pasir

1/2 sdt vanilla

Cara membuat :

- Panaskan air sampai hangat, masukkan coklat bubuk, aduk rata dgn menggunakan whisker (ballon whisk). Dinginkan dan sisihkan.

- Kocok bahan C (telur, margarine, gula pasir, vanilla) sampai putih mengembang

- Rendahkan speed mixer, kemudian masukkan bahan B (terigu, baking soda, garam) ke dalam adonan bahan C.

- Tambahkan bahan A (campuran coklat) ke dalam adonan matikan mixer segera

- Aduk rata, masukkan loyang ukuran 22 cm (round)

- Oven hingga matang

Trus di atasnya aku kasih filling dari resepnya Julie Hasson.

Frosting

3/4 cup unsalted butter (suhu ruang)

1/2 cup selai kacang (creamy)

sejumput garam

2 cup icing sugar

3/4 cup coklat bubuk

Taburan : kacang mede yg sudah dioven dan dipotong kecil kecil.

Cara membuat frosting

- Kocok butter, selai kacang dan garam sampai tercampur rata dan lembut

- Kecilkan speed mixer, masukkan gula sedikit demi sedikit supaya tidak berhamburan, sampai tercampur rata.

- masukkan coklat bubuk, kocok sampai rata dan halus

- Hias cupcake dengan frosting

- Beri taburan kacang mede.

CAKE CARAMEL.....

2008-11-02T23:43:00.000-08:00

Kue kesukaanku. Udah lama pengen bikin baru kemaren kesampean. Kan yg ultah aku jadi ngga masalah donk mau bikin kue apa. Tapi aku ada 2 sumber. Yg satu buku resep 52 masakan populer dan yg satu buku Cooking with Love -nya Bunda inong.
Aku coba mixed dari 2 sumber itu. Dan satu pelajaran . Kalo mau coba2 dari resep2 itu coba dibaca dulu bener2. Soalnya aku bacanya sekilas...he...he...jadinya BANTATTTTTTTTT....

(A Tribute to Ruri) Chocolate Chips Cookies

2008-10-19T23:37:00.000-07:00

Pas banget.........

Pingin banget bikin cookies coklat. Pas ada temen kantor pingin tahu gimana caranya bikin cookies ini. Lagi liat2 imel paaaaaas ada acara ini. Plus di dlm blog almarhumah mba Ruri ada resep ini. Waduh seneng deh.

Walaupun waktu liat2 blog almarhumah, sempet mau nangis. Inget waktu aku dan temen2 menjenguk beliau di MMC di saat2 terakhir. Gimana suasana haru, semangat, sekaligus candaan dari orang2 yg beliau kasihi melingkupi kamar perawatan waktu beliau masih ada.

Mudah2an almarhumah mendapat tempat yg baik disisiNYA. Amien.

Cookies ini bikinnya aku bilang ngga rumit dan hasilnya enaaaaaaaak deh (menurut aku dan keluarga ya).

Chocolate Chips Cookies

Bahan :

1/4 cup Mentega

1/2 cup Brown Sugar

1/2 cup Gula Castor

1 btr Telur

1/2 sdt Vanilla Extract

1 cup + 2 sdm Tepung Terigu

1/2 sdt Garam (kalo pake Mentega yang salted, gak usah lagi)

1/2 sdt Soda Kue

1/2 cup Aneka Kacang, sangrai ato panggang sebentar, cincang kasar

1/2 cup Chocolate chips1/2 cup Kismis

Caranya :
Nyalakan oven 180°C
Kocok mentega sampai lembut, masukkan brown sugar dan gula castor, kocok sampai rata
Masukkan telur dan vanilla extract, kocok rata
Masukkan ayakan terigu, garam dan soda kue, aduk perlahan dengan spatula sampai rata
Masukkan aneka kacang, chocolate chips dan kismis, aduk rata
Dengan bantuan 2 sendok, bentuk bulatan-bulatan adonan di atas loyang yang sudah dioles mentega atau dialasi kertas minyak, beri jarak antara adonan.
Panggang selama 10 menit

Psssstt.....
Berdasarkan pengalamanku, isiannya harus total 1 1/2 cup, supaya cookiesnya gak jadi keras.
Isiannya bisa macem macem, ditambahin havermouth juga enyak lhoooo.
Panggang pas 10 menit ajah, emang bagian tengahnya masih lembut, tapi gak papa, nanti di luar oven dia akan mengeras.

CUPCAKE buat goody bagnya SALMA

2008-06-09T01:43:00.000-07:00

Udah lama dapet edibel ultah dari seseorang..(terima kasih mba...). Tapi baru wiken kemaren kesampean bikin. Ngga' tahu perasaan udah lamaaaaaaaaaaaaaa banget baking blue. Bikin cupcake-nya Picnic Coklat Cake-nya teh uceu. Ngga' tahu untuk cupcake aku suka banget pake resepnya teh uceu ini. Bikinnya gampang banget, bahannya ngga' macem2. Trus pas jadi kuenya lembuuuuuuuuuuuuuut banget.

Trus punya butter cream juga udah dari minggu kemaren beli di Titan. Jadinya di karyain ajah. Tinggal pake spuit 1 M di swirl trep jadi swirl trus atasnya tempelin edibelnya. Gampang deh...Biar warna edibelnya muncul butternya sengaja ngga' aku warnain.

Tapi ko' aku masukin dus cupcake...tetep weee cupcakenya lari2...kurang gede apa ya cupnya?....

KBB#5 : BANOFFEE PIES

2008-05-31T05:58:00.000-07:00

Tantangan yg sekarang bener2 tantangan. Kenapa yah setiap dapet surat cinta dari KBB selalu keringet dingin duluan keluar. Dan kerena banyaknya keringet (abis lari2an soalnya...hi..hi..). Jadi selalu harus menghimpun keberanian dulu buat memulai (aah alesannnn).

Tapi bener2 deh bulan2 ini penuh dengan tantangan.

Dari mulai pindah gedung..teteb baking blue..mertua sakit dan masuk RS trus mama sendiri juga sakit...sampe minggu2 terakhir anak2 pada sakit gituh. Niatnya minggu kemaren mau ngerjain tantangan ini cuman ngga' bisa bergerak sama sekali. Anak2 sakit panas semua, bayangin ajah tiga2nya sakit panas. Alhasil 2 malam ortunya begadang dgn sukses.

Diniatin minggu ini. Dan ternyata aku lupa pinjem card reader (mau beli ko males yah..hi..hi..kebiasaan buruk..).

Baru sekarang deh bisa di release....maaf ya mba Arfi dan mba2 host .

Mana sabtu itu anakku yg ke 2 Salma ultah yg ke 4. Dan aku sama sekali ngga' bikin kue buat dia karena pingin banget konsen bikin tantangan KBB ini.
Jadilah ini penampakan banoffee kuhh.......(tapi aku bilang rasanya kurang oke yah...berarti akunya ngga' pinter bikinnya...)

Ini adonan pienya....aku ngga' punya Food Processor jadinya pake garpu processor..he...he...

Ini pie yg blm mateng...........

Kalo ini pie yg udah mateng sebelahan sama adonan aduh lupa namanya apa ya mba....

Ini dia Banoffee pie ku.............................

Resep Tantangan #5: Banoffee Pies
Periode ini kita akan membuat pie/tart pisang karamel. Yang perlu diperhatikan adalah cara membuat pastry. Pastry tidak boleh terlalu lama diproses karena akan menyebabkan pastry menjadi keras. Pastry yang bagus adalah jika dibelah dengan pisau tidak akan pecah dan mempunyai kerenyahan yang dapat dibelah dengan mudah memakai garpu. Jika pemanggangan terlalu lama dan membakar dasar pastry, maka garpu tidak akan sukses melewati lapisan pastry, berarti pastry-nya gagal. Jadi musti rajin memeriksa pastry yang dipanggang beberapa menit sebelum durasi pemanggangannya usai.
Jika ingin berkonsultasi dengan buku-buku resep masing-masing silakan, tetapi resep pastrynya wajib memakai resep di bawah ini.
Untuk filling, diserahkan kepada selera masing-masing: jika ingin mendapatkan filling yang runny atau cair, waktu memasak hingga mendidih hanya 4 menit saja, memakai api sedang. Jika ingin lebih 'padat' masaklah hingga waktu yang ditetapkan dalam resep. After all, it's for you!
Variasi: boleh menggunakan loyang individual jika punya. Boleh menambahkan kacang-kacangan jika suka (misalnya walnut atau pecans) atau gunakan pengganti lain-misalnya buah-buahan segar- sebagai alternatif taburan selain coklat. Silakan dihias sesuai selera masing-masing.
Bake Blind: gunakan biji-bijian yang lebih besar untuk pie/tart di loyang yang besar dan biji-bijian lebih kecil untuk loyang-loyang individual. Menggunakan biji yang kecil untuk loyang yang kecil disarankan supaya dapat memenuhi segenap penjuru loyang, karena biji yang kecil dapat lebih mudah menyelip di sudut-sudut tepi loyang.
Sumber: Foodtown Magazine. October-November 2007; Cuisine Magazine, November 2002. dengan modifikasi resep pastry dan filling.
Tingkat Kesulitan: Menantang. Untuk 4-6 potong.
Pastry:
300g tepung terigu, 150g mentega tawar, iris dadu, 5 sdM gula, 2 kuning telur, 3 sdM air dingin
Masukkan tepung, mentega dan gula di dalam food processor, lalu proses hingga tercampur rata, tambahkan kuning telur (memakai pulse, supaya mengadoninya kemungkinan besar dapat tercampur rata dengan kecepatan tinggi dan waktu yang pendek). Proses hingga menjadi remah-remah. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Jika remahnya menjadi lebih besar (maksudnya sudah terkumpul), matikan mesin dan periksa apakah pastry bisa dikumpulkan jadi satu jika ditekan-tekan menggunakan jari (tekannya pelan-pelan aja, just to make sure). Keluarkan ke atas meja kerja dan kumpulkan (jangan uleni) hingga membentuk bulatan besar. (cara yang paling baik adalah tidak dengan meremas2 adonan supaya tidak mendapatkan hasil pastry yang keras/rubbery. Kumpulkan adonan ke atas plastik, kalau bisa langsung dibentuk seperti bola lewat cara merapatkan seluruh ujung plastik menjadi satu sehingga membentuk bola, jadi tidak menggunakan jari jemari anda untuk membentuk apalagi meremas adonan.
Note: jika tidak mempunyai food processor, tepung bisa dicampur dengan mentega pakai jari hingga berbentuk remah-remah hanya saja jangan diremas-remas. Gunakan ujung2 jari jika ingin mencampurkan tepung dengan mentega.
Setelah terkumpul membentuk bola diamkan di kulkas selama kurang lebih 30 menit.
Keluarkan dari kulkas, giling sehingga mencukupi untuk menutup 20-22cm flan tin atau loyang pie/tart.. Tekan-tekan hingga memadati seluruh dasar loyang. Trim pinggiran pie/tart lalu tusuk dasar pastry dengan garpu. Sisihkan sebentar selama 30 menit.
Alasi kertas roti dan gunakan biji-bijian untuk menekan adonan supaya tidak menggelembung jika dipanggang. Panggang suhu 180C selama 12-15 menit atau hingga pastry kelihatan kecoklatan. (Lalu angkat kertas roti dan biji2an lalu panggang lagi selama 5 menit hingga dasar pastry mengering.)
Filling
75g mentega, 50g brown sugar, 3 sdM susu, 300g SKM, 2 buah pisang matang tapi tidak lembek, 300ml krim, ½ -1 cup white chocolate curls atau parut.
Masak mentega dengan gula hingga mentega leleh dan gula larut. Didihkan dan masak selama 1 menit (dengan api kecil), sambil diaduk-aduk menggunakan sendok kayu. Angkat dari api dan tambahkan susu dan SKM. Kembalikan ke atas api dan didihkan. Masak hingga 5-6 menit, diaduk-aduk hingga filling mengental dan berwarna kecoklatan. Dinginkan. (jika ingin mendapatkan efek runny, masaknya hanya sampai 4 menit saja).
Iris-iris pisang dan susun di dasar pastry yang sudah dipanggang. Tuang karamel lalu dinginkan di dalam kulkas selama 2 jam. Kocok krim hingga kaku lalu tuang ke atas pie/tart (boleh dengan cara mengolesi atau menyemprot dengan spuit, it's the time to use your imagination!) Taburkan coklat serut di atas krim.
English Version
Banoffee Pies
Source: Foodtown Magazine. October-November 2007; Cuisine Magazine, November 2002. with adjustments of pastry making and filling.
Pastry
300g flour, 150g unsalted butter, diced, 5 Tbs sugar, 2 egg yolks, 3 Tbs cold water
Combine the flour, butter and sugar in the food processor and process until well mixed. Then mix in the egg yolks and process in small bursts until the mixture appears crumbly. Add the water a little at a time. As the crumbs get larger, turn the motor off and check that the pastry will come together when pressed between your fingers. Turn the mixture on to a clean board or bench and work very gently into a ball. Refrigerate for 30 minutes.
Roll out the dough to line 20-22cm flan or loose-bottomed tart tin, prick the base of the pastry with fork several times. Set aside for 30 minutes.
Preheat the oven to 180C. Line the base of the pastry with baking paper and beans, bake blind for 12-15 minutes or until the pastry turns golden brown. Remove the paper and beans. (Return the pastry base into the oven for 5 minutes or until the base becomes dry.)
Filling
75g butter, 50g brown sugar, 3 Tbs milk, 300g sweetened condensed milk, 2 firm bananas, 300ml cream, ½ -1 cup white chocolate curls atau grated white chocolate
Place the butter and sugar in a non-stick pan and heat gently until the butter melts and the sugar dissolves. Bring to the boil and simmer for one minute, stirring continuously using a wooden spoon. Remove from the heat and add the milk and condensed milk. Return to the heat and bring to the boil. Allow to gently bubble for 5-6 minutes, stirring continuously until the mixture thickens and turns a light golden brown. Cool slightly.
Cut the bananas and put them on the base of the pastry. Pour in the caramel mixture. Leave to cool then chill for at least 2 hours. Serve topped with the whipped cream, spooned or spread over the caramel, and the grated chocolate. (You can always use your piping bag and noozle! You are allowed to use nuts if you'd like). Makes 4-6.

KYEEUUUHH PINDAHAN GEDUNGGG...

2008-05-01T20:03:00.000-07:00

Ini penampakan atas kue ituh....

Fotonya hasil rekayasa beberapa foto. Aku ngeprintnya di Tigerson. Ini juga ada anggota yg kelewat. Faskal maaf diriku. Soalnya dirimu waktu itu ngga' masyuk jadi akyu lupa. Udah gituh dirimu kan lagi sakit cacar....he..he..sieun...qi..qi...

Ini bag. akonting. Bermula dari P. Imron, P. Deddy, Irma, akyu, Rini Hastin, Roij dan Riyanto. Paling buanyak orangnya...

Belah kiri bagian Finance. Ada P. Arie, M. Lina, M. Betty dan Wita.

Ini belah kanan. Bagian Pajak. Bu Mawar, Faskal, Eby, Dewi, Weny dan Novy so bontot.

Ini bagian Blakangggg....cuman tersisa 2 orang hi..hi Shanty dan Mira. Mereka bagian Credit dan Legal.

AISYAH ON THE BASKET

2008-03-30T22:26:00.000-07:00

Dulu waktu mengandung anak ke 3. Pernah pingin ngasih nama Aisyah. Perasaan bagus ajah nama itu plus terinspirasi dari istrinya Rasul yg bijaksana, pintar dan pasti shalehah. Tapi ternyata Shaziya bagus juga...he..he...

Pesenan barbie dari inok again...(thanks ya nok kamu adalah pelangganku yg paliiiiiiiiiiiiiiiiiiiing setia..qi..qi..ini berarti pesananmu yg ke 5 say....ma'kasih atas kepercayaannya).

Biasa d' inok pesan per telp. Tapi kali ini ngga' heboh ko'. Biasanya suka rada2 kretif gituh...qi..qi..seneng sih dapet pengalaman baru terus jadinya...he...he...

Kue brownies kukus tapi yg basah2 gituh.

Bikin satu resep rok atasnya pake rok barbie yg kecil nah bawahnya pake loyang bongpas uk. 22 deh kalo ngga' salah. Cuman setelah si barbie itu di hias ko' jadi agak meluber deh. Agak jatuh2 gituh ke basketnya.

Ide bikin basket ini juga karena bingung. Itu bagian bawah kalo dihias biasa pasti susah secara yg aku kerjain pertamanya ya roknya dulu.

Bunga2nya juga sedikiiiiiiiiiiiiiiiit banget. Mefet bener waktunya. Coba ajah mau diambil paginya. Aku mau ngerjain jam 2 pagi..eh...susu kental manisnya ngga' ada. Ya udah nunggu Alfa buka jam 7 pagi. Maaf ya inok sayang ...hi..hi....

Sret2 rencana bikin 2 jam agak molor 1 jam.

Jadi diambilnya jam 10 pagi................inoooooooookkk maaf lagiiiiihhhhh.........

KBB PUTARAN # 4 Chocolate Swirl Meringues

2008-03-30T18:10:00.000-07:00

Tantangan #4: Chocolate Swirl MeringuesTingkat kesulitan: MenantangKetentuan: Hasil akhir meringues harus tetap putih dan sudah masak; variasi sajian diserahkan kepada selera masing-masing (misalnya dengan menambahkanbuah-buahan kesukaan anda dan keluarga, dsb)Note: Resep meringues ini mempunyai teknik yang unik yaitu dengan merebus gula dan putih telur dengan panas yang sangat kecil di dalam mangkuk yangdiletakkan di atas panci yang berisi air panas.
Tingkat kegagalan bisa saja tinggi dan bisa saja rendah. Kunci kesuksesannya adalah saat merebus putih telur, jika api terlalu tinggi, bisa jadi putih telur akan berubah jadi putih telur rebus. Resep ini menantang untuk dicoba! Selamat berjuang!Source: Taste. Makes 6. (Untuk 6 porsi (besar), 10 porsi (kecil))
4 egg whites
225g caster sugar
1 tsps cornflour
1 rounded Tbs cocoa powder
thickened cream to servePreheat the oven to 150C fanbake. Line a baking tray with baking paper. Putthe egg whites and caster sugar in a large heatproof bowl and sit over a panof simmering water. Don't let the bottom of the bowl touch the water or theegg whites will scramble. Stir with a wooden spoon until the sugar hascompletely dissolved and the mixture is quite hot to touch, then immediatelyremove from the heat.Whisk egg white mixture using a hand-held electric beater for about 10-15minutes until very thick, white and glossy. Mix in the cornflour. Sieve inthe cocoa powder and, using a large metal spoon, very lightly fold into themeringue using 2-3 strokes. Don't mix it thoroughly.Spoon the mixture (you can pipe it with the piping bag, if you wish-ab) ontothe prepared baking sheets in 6 large spoonfuls, making each one as peaky aspossible (don't have to do this when you want to make 10 smallmeringues-ab). Put the baking tray in the oven, reduce the temperature to120C and cook for 1 hour 15 minutes. Turn off the oven and leave themeringues inside until completely cold. Serve with thickened cream.----------------------Chocolate Swirl MeringuesSumber: Taste. (Untuk 6 porsi (besar), 10 porsi (kecil))4 putih telur225g gula kastor1 sdt tepung maizena1 sdM coklat bubukthickened cream untuk sajianPanaskan oven suhu 150C fanbake (kalo ga punya fanbake pake 120C aja,setting bake). Campur putih telur dan gula di dalam mangkuk tahan panas yangdiletakkan di atas panci berisi air panas. Jangan sampai pantat mangkukmenyentuh air karena putih telur akan bergumpal-gumpal. Aduk pakai sendokkayk hingga gula betul2 larut dan adonan terasa panas jika disentuh, laluangkat dari kompor.Kocok adonan putih telur dan gula ini menggunakan mixer selama 10-15 menitsampai betul2 kental, putih dan mengkilap. Masukkan tepung maizena. Ayakcoklat bubuk, lalu masukkan ke dalam adonan meringue menggunakan sendokmetal dengan 2-3 kali aduk. Jangan aduk sampai rata.Sendokkan (diijinkan menggunakan piping bag-ab) ke atas loyang 6 buah.Buatlah setiap tumpukan setinggi mungkin (kecuali jika ingin membuat 10 buahmeringue kecil-ab). Masukkan ke dalam oven, turunkan suhu seketika ke 120C(yang tadi menggunakan 150C fanbake, jika yang menggunakan setting bake 120Ctidak perlu menurunkan suhu oven lagi) dan panggang selama 1 jam 15 menit(tergantung panasnya oven masing-masing ya-ab). Matikan oven dan tinggalkan merinque di dalamnya sampai betul-betul dingin. Sajikan dengan krim kental

Ini Penampakan putih telur di atas air panas. Karena ngga' punya mangkok tahan panas pake stainless steel aja boleh yah.

Ini penampakan putih telur yg udah di ungsiin lagi ke baskom buat di kocok. Kalo putih telurnya anget ternyata cepet yah ngocoknya.

Ini penampakan putih telur yg udah di campur tepung maizena dan coklat bubuk. Ternyata yg di sendokin lebih bagus deh daripada pake piping bag. Agak2 gimanaaaaa gitu bentuknya dan ida ngga' tega naro fotonya ...hi...hi...syeyem.

Ini penampakan merinque yg udah keluar dari oven (ngovennya 2 jam blasssssss). Trus aku tumpuk2 di tempat kue mau aku pamerin di kantor....secara anak2ku ternyata kurang suka yah. Jadi maaf bentuknya paliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiing jelek diantara anggota lain.Hiks.....mestinya deh akyu.

Dikarenakan bulan2 ini aku agak2 gimanaaaaa gituh. Baru ngerjain pe-ernya semalem itupu dgn banyak kesalahan. He...he...sok tahu soalnya.

Pertama aku larutin gulanya sih pake panci stainless steel secara aku ngga' punya mangkok tahan panas. Nah pas gulanya udah larut baru aku pindahin ke baskom biasa. Dikocok sampe kentel dan rada keras. Bentuk kerucut tajam.

Diaduk sama maizena dan aduk dikiiiiiiiiit banget pake coklat.

Nah aku buat kecil2 biar gampang dimakan sama anak2ku maksudnya. Yg satu loyang aku pakein piping bag. Tapi hasilnya ko' jelek banget yah...kaya itu tuh....hiiiiiii..ngga' banget deh.

Nah yg satu loyang lagi aku sendokin ajah....wah bagusan di sendokin deh.

Oh iya gulanya aku pake ngga' kastor2 amat (he..he..bahasa ngga' jelas). Jadi aku kurangin. Tapi hasilnya teteb muanissss banget deh.

Besok2 kali bikin gulanya setengah dari resep aja ahhhhhhh.

Dan manggangnya 2 jam plek..plek...kata my hubby..wah ini sih bahannya murah cuman mahal di gasnya nih..hi..hi..bener banget say....

Di tunggu di dlm oven krg lebh 1/2 jam. Pas dikeluarin...hm.....keras dan manis.

Anak2ku bilang ...mama ini kerupuk yah....hua...ha...ha....kerupuk manissssss.....

Maaf ya teman2 merinque aku ngga' aku apa2in..keabisan ide...hiks...maaf.

Maaf juga buat mba Arfie dan ibu2 hosts (mba Susi dan mba Uci).

MY BARBIE CAKE.............

2008-03-26T20:08:00.000-07:00

Sebenernya ultah irma udah lewat. Tapi pas ultahnya aku lagi males buat kue. Ya udah dibikininnya pas ada libur puanjaaaaang ituh.

Bikinnya juga pas minggu, dirumah yg sepi. Soalnya dua anakku lagi main ke rumah sepupunya di Bandung. Berasa banget yah rumah ditinggal 2 kurcaci. Langsung cep.....sepiiiiiiii banget. Biasanya ya ampiuuuuuuuuun rumah udah kaya kapal pecah. Sendok lah dimana, panci di mana, wajan....(emang anakku koki?...qi..qi...qi..)

Kuenya dasar dan roknya teteb andalan brownies kukus ajah.

Sempet kepikiran pengen bikin rok barbie yg gendang tea. Cuman kalo dipotong2 nanti agak sulit motongnya. Jadi pake dasar. Bikin jadi 1,5 resep.

Bikin kuenya ngga' lama. Secara brownis ini emang gampang. Trus mau di hias pula jadi ngga' butuh penampilan brownies yg bagus.

Pas ngehiasnya bikin butter cream tambahan sedikit. Udah beli 1 kg di Titan.

Semua sih terlewati tapi pas mau nutup samping dasarnya olala buttercreamnya abis.

Nyari akal...punya astor nih. Mama minta ya sayang...........

Dikelilingin astor di tahan pita. Jadi deh.....lumayan manis barbienya kaya yg ultah.

Hepi birsdey Irma

Semoga tahun ini Allah mengabulkan apa yg irma inginkan. Amien.

KUE ARIE YG KE...3

2008-02-21T01:33:00.000-08:00

(maaf fotonya seadanya ...ini juga minta sama yg mesen difotoin yah gitu deh hasilnya...)

Salah pelangganku yg setia (sebenernya..he..he..). Walopun udah aku kecewain

waktu pesen kue yg avatar pake edibel dulu. Tapi teteb ajah beliau mau mesen...hi..hi...baik bener yak.

Pesen kue pertama mintanya marble layer. Diatasnya agak dihias ya da, gitu katanya. Trus pas mau bikin di rumah..eh gulanya abis...

Banting stir bikin sponge cake dasarnya pake sponge cakenya TCCC nya teh uceu cuman sama aku di modif dikit biar lebih lembut..hm....pake filling selai aprikot dan ganache sedikitttttt..abis salah sendiri mesennya dadakan jadi aku ngga' sempet nginepin ganache dulu..he..he...

Kuenya di siram ganache ajah. Simple ngga' aneh2...

Komen, kuenya enak cuman tengahnya ko' ngga' ada apa2..laahh ganachenya dikiiiiiiiit..hi..hi..sori ri ganachenya masih cair...ngeri luber kalo kebanyakan.

Resep sponge nya nanti2 yah...lupa bawa catatannya nih.

SURAT BUAT OLLA

2008-02-17T20:26:00.000-08:00

Dear Olla yg tante ida sayangi

Tgl 1 Feb, ada sms masuk dari mama olla yg isinya " Da, bsk k ponpin kan? Anaknya bang Tomi kawinan truz skalian lis mau pesen kue tart u/ olla tgl 16 feb, tengkiyu bu".
Ok. Kuenya apa ka lis.

Maunya Cheese cake, bisa kan?
Glek....Cheese cake classic blm tau resepnya. Bikin JCC yg kesohor itu kudu pake Whip Cream hiasannya dan ngga bisa pake butter cream. Hmmm ngga' ada salahnya tante ida coba ya la.

Trus pake foto ya da......Okeh....

Dear olla yg tante ida cintai

Mulai deh pengiriman foto dari tante aye ke t.ida. Sempet ganti foto karena olla bilang foto pertama olla keliatan tembem. Ngga ah...olla cantik ko'. Trus foto ke 2 ternyata ngga' bisa la, resolusinya jelek kata tante ina yg punya edibel. Ngga' papa ya la foto pertama lagi.

Foto udah dapet.

Masih blm kepikiran kuenya. Sempet t.ida tanya2 ke temen2 (ma'kasih buat t. Widya yg mau repot2 nyariin dan copy paste resepnya bu Fatma. Dan ma'kasih banget buat t. Rita yg mau share resep rahasianya plus telefonin nanyain perkembangan pembuatan kuenya = i luv u' gals =).

Kemis siang sempet nyuri waktu sebentar ke toko Rossy, nyari BC ternyata mereka cuman nyediain BC yg pake rum...grrhhh..nehi....

Jum'at pagi (ambil cuti biar konsen...he..he...) ke toko Mira + care4 cari2 persediaan. Karena teteb blm pede bikin JCC jadi kudu nyiapin plan B. Siangnya mulai bikin JCC pake loyang yg dibeli ngga' sengaja waktu ke Pasar Baru di Bandung.

Dapet 2 loyang u/ satu resep.

Sabtu paginya (ngga' ngerti deh la, semenjak t.ida diet jadi insomnia gini. Bangun pagi tuh jam 4 mulu....hi...dingin....).

Bikin 1 resep lagi.

Digabung 4 kuenya, sisa 1 kue dihias terpisah.

Terus terang selama t.ida ngedekor kue baru kali ini gemeteran. Gimana ngga' Whip Cream itu kudu berpacu dgn waktu......fragile banget...ggrrrhhhh.

Mangkanya t. ida ngga' berani macem2. Maaf ya la. Hope u like it.

Olla yg cantik

T. Ida sempet buat Picnic Chocolate Cake yg di cupcake. Walopun ngga' banyak, lumayan deh..he..he...

Berangkat ke tempat acara jam 6.30 sore...telat deh..maaf yah sayang...

Tapi sebelumnya ayah olla sempet telp kita. Kalo mau ada kejutan sedikit buat olla. Jadi kita kudu bilang ke mamanya olla pura2 kalo kuenya ngga' jadi.....nanti sampe sana dituker sama kue yg temennya olla udah beli. Trus kue yg beli itu nantinya bakalan dijatuhin. wa.....gimana reaksi olla nantinya? he3...oke juga.

Sampe ditempat (Cafe ke'ku:n) . Olala....Olla cantiiiiiiikkkkk banget...dewasa banget...Gaya dulu sama t.ida yuuuuuuuuk (teteb narciiiiiiiiiiiissssss sumpah t.ida kenapa tampangnya tante2 bangets ya laaaaa...hiiiiiii...)

Jam 9 malam, temen2 olla udah kumplit. Acara dimulai, dibuka dgn nyanyian olla.

Olla nyanyi Be My Valentine. Hmmmm.....tonight, you are the star honey.

Sampe acara tiup lilin......eng ing eng....ayah olla sengaja naruh kuenya dipinggiiiiiiiiiiiiiiirrr banget. Trus bisa ditebak.........gubrak...jatuh dgn manis. Ya Allah...mama olla teriak. Olla langsung nangis...sayang pas kejadian itu t.ida jaraknya jauh dari olla jadi ngga' bisa motret expresi olla (jahat yah t.ida...he..he..).

Trus ngga' lama "Happy birthday to you..." kue yg asli dibawa ucha (sahabat olla) ke tempat acara. Wa....olla tambah nangis...seru deh...qi...qi...

Aduh maaf fotonya gelap.....ini kue yg ditaruh lagi ke meja setelah dgn sukses di "jatuh"kan...he..he..

Olla langsung "berpelukan" sama ucha. Setelah kue aslinya datang..he..he..maaf ya sayang..

Olla yg pinter, cantik, supel, pinter nyanyi yg t.ida cintai.

17 tahun adalah usia yg indaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah banget.

T.ida berharap olla bisa merasakan keindahan masa2 itu sepuasnya tapi teteb ya la semua itu harus dijalan yg di ridhoi ALLAH.

Mudah2an apa yg t.ida buat yg ngga' seberapa ini bisa memberi kesan yg mendalam buat olla. Olla kudu inget ngga' semua anak bisa seberuntung olla, bisa merayakan ultah ke 17 di cafe yg mewah plus semua orang2 kesayangan hadir. Jadi t.ida berharap olla bisa jadi anak yg tambah dewasa, berkurang egoisnya plus ngga' gampang ngambekan lagi..(kata ucha lo la...tapi...ko' mirip sifat t.ida ya la...qi..qi..).

Olla yg cantik.

Jgn lupa sholat dan ngaji ya sayang karena itu benteng buat olla bisa tetep menapaki hidup di jln yg benar. T. ida ngga' akan berhenti berdo'a semoga Olla teteb jadi anak kebanggan ayah, mama, nenek dan semua orang yg sayang sama Olla. Amien.

CARROT CAKE

2008-02-03T21:18:00.000-08:00

Minggu yg melelahkan.

Gimana ngga'. Mulai dari hari senin ampir tiap hari tidur ngga' bener. Syifa sakit panas. Dibawa ayahnya ke dokter cek darah blm keliatan hasilnya.

Dan karena tiap hari tidur ngga' tentu otomatis di kantor tiap pagi selalu ngantuk....zzzzz....

Akhirnya sabtu pagi kita bawa periksa lagi ke dokter, dan hasilnya tromositnya rada turun.

Aduh.......jgn sampe kaya adiknya donk.....

Tapi Alhamdulillah, sabtu siang keliatan enakan..malem udah bisa tidur enak. Trus minggunya udah keliatan mamayu (artinya orang baru sembuh sakit trus makannya banyak). Alhamdulillah.

Soalnya sempet telp. Dr Waldi, beliau bilang batas trombosit WHO itu 100,000 dan Syifa masih jaaaaaaaaauuuuh di atas itu. Alhamdulillah.

Minggu pagi, perasaan badan udah enakan karena cukup tidur.

Pingin bikin apa yah......snow white kesukaan Syifa ...tapi ternyata o lala putih telurnya udah dibuang mamah...he..he...ngga' jadi.

Mau bikin roti2an tapi ko' hmm...badan lagi males sama yg ribet2 dan berurusan sama neng ragi. Mau bikin chiffon ketan item tapi nanti siapa yg makan?....

Carrot cake?.....kayanya ini deh.

Udah lama ngeprint resep dari blognya mba anne . Hai mba.....

Emang bikinnya ngga' ribet deh.

Tapi pas manggangnya kenapa ada busa ditengahnya yah?. Apa karena suhunya terlalu panas? Trus pas udah jadi rada mendelem ke dalam...gggggrrrhhhhh sebel banget deh.

Tapi Emang ternyata hasilnya enak yah...perpaduan bumbu spekuk dan wortel trus pake frosting cream cheesee hmmm......anak2ku ajah doyan tuh....kata my hubby..ngga' nyelap nih makannya (dia ngga' terlalu suka coklat jadi kalo dia lagi makan kue coklat bilangnya nyelap..he..he...bahasa yg aneh).

Kalo mau resep lihat blognya mba anne aja yah..he..he..(pemalassssss...)

10

2008-01-24T19:43:00.000-08:00

Ngga.....lagi ngga' pengen ngomongin kue, cooking, baking dan pernik2nya. Pun anak, suami dan keluarga. Pingin ngomongin diri sendiri ajah.

Angka 10.........

Ngga' berasa udah 10 tahun terdampar disini, percaya ngga' sih pernah mimpi udah lamaaaaa banget. Aku tuh mimpi keluar dari mitsui.....eeeehhhh ko' dalam mimpi itu aku sedih yah? Padahal ya ampuuuuuuuuun udah bukan enek lagi kali sama kantor ini he..he...
Mitsui yg ampuuuuuuuuun sagala aya...qi..qi..qi..

Tapi aku fikir2 apa ya yg bikin aku betah trus comfort di sini?

Gaji ngga' bangetssssss, bonus apalagi..pokoke duit2 mah buatku ngga' bangetsssss..qi..qi..lumayan lah buat nambel2 dapur dikiiiiiiiit..ih musti disyukurin kali yah Alhamdulillah.

Trus kerjaan?...pernah dipindahin kebagian yg emang back ground aku dan sempet akunya seneng dikit...ehh sekarang back to basic...qi..qi...ngga' papa ding ampir tiap hari aku pulang on time...Alhamdulillah.

Environment?

Kayanya iyah deh.....dgn beberapa orang yg ajaib, tapi ajaib pula kita bisa menerima keajaiban2 itu...hebat yah.....NNNAAAAAAAAAHHH INI deh......

Aku nemu buanyaaaaaaaaak banget temen dan sahabat di sini. Beragam sifat, cara, fitrah mereka yg kadang bikin aku sedih, seneng, terharu, eneg, gembira dan jatuh cinta...qi..qi... (tuing..tuing mikirnya pada kejauhan deyyyyy..ngga' lagi.....:))..)

Disini aku berasa HIDUP banget. Mau cerita apaaaa ajah, mau gimanaaa ajahhh mereka selalu maklum (dlm tanda kutip...kudu bisa pilah pilih mana temen yg bisa begini, begitu....mayes yah..dimana2 juga gituh kaliii....hi..hi..).

Dari beberapa orang yg udah keluar, rata2 mereka suka main2 kesini. Entah itu kangen sama penunggu mitsui atow ada urusan lain (yaa..ini mah samjubong kali yah...he..he..).

Dari masih gadis ting2...ketemu jodoh, punya ekor 3. Semua aku laluin di sini.

Pingin cari2 labuhan yg lain...tapi....kaki ko' rasanya beraaaaaaaaaat bangets....Hm.....sampai kapan ya aku disini?....who knows?....cuman Allah yg tahu...he..he...

(Foto diatas diambil di koridor kantor lantai 16, yg motret hastin. Jadi mustinya genk aku itu, aku, mba betty, wita, irma, rini dan hastin. Sedangkan wita hari itu lagi cuti. Hari itu juga malemnya ada new year party, dan perasaanku aku kudu wajib dateng. Bukan apa2 tahun ini mitsui pindah ke gedung baru yg notabene segala2 pasti baru...hiks...mau nangis pulak. Mana pas di party bagian Chemical yg anak2nya kreatif itu bikin film tentang mitsui plus ada adegan nyorot seluruh ruangan mitsui diiringi nyanyian samsons...bila yg tertulis untukku adalah yg terbaik untukku.....kan ku jadikan kau kenangan yg terindah dalam hidupku...hua...hu...hu...mau nangis.......selamat tinggal wisma nusantara...selamat datang wisma BCA....hiks...hiks...)

PIZZAAAAA KBB # 3

2008-01-20T23:35:00.000-08:00

2 kali ikut KBB dapet kutukan kali yah. Mosok dua2nya kudu bikin sampe 2 kali sih.

Yg pertama udah salah pas permulaan. Waktu ngembangin ragi ngga' nunggu sampe raginya berbuih. Jadi kesana-sananya ya salah total.

Belajar dari kesalahan itu, yg ke 2 ini aku tunggu, bener2 aku tunggu sampe raginya berbuih banyak. Dan Alhamdulillah pas ngulenin trus ngembangin semua berjalan dgn lancar.

ini ragi yg berbuih tea.

Ini adonan yg udah didiemin sampe mengembang 2 kali trus aku tinju...huk......he..he..

Cuman masalahnya ada pada topping.

Sengaja beli keju mozarella trus waktu pembuatan pertama aku habisin keju itu. Jadi yg ke dua ini udah ngga' pake si moza itu. Ngga' seru yah...ngga' ada yg lengket2 gituh.

Jadi toppingnya aku ngga' pake resep siapa2...

Cuman saos tomat, cincangan bawang putih, irisan bawang bombay, smoke beef, keju cheddar, plus oregano sedikit. Tapi kata anakku rasanya ko' agak pedes yah........

Ini penampakan sebelum masuk oven. Dapet 2 loyang pizza...(dibela-belain deh beli loyangnya plus serokannya...hua..ha..ha..)

Ini resepnya

Tantangan KBB#3: PizzaSource: The Perfect Cookbook. David Herbert. Viking. Victoria,Australia. 2003Pizza base:1 sachet (@ 7g = 1/4 oz = 2 tsp) dry yeast 1 tsp sugar
2 ½ cups bread flour (high-grade flour, tepung cakra kembar)salt 2 Tbs olive oilDissolve the yeast and sugar in a small bowl with 200ml (6 ½ fl oz) of tepid water. Stir well and set aside for 10 minutes, or until the mixture froths.Place the flour and a pinch of salt in a large mixing bowl. Make a well in the centre and add the yeast mixture and olive oil. Mix until a firm dough forms.
Knead on a lightly floured surface for 5-7 minutes, or until smooth and elastic. Place in a clean, lightly oiled bowl, cover with a cloth or plastic wrap and leave in a warm place for 1-1 ½ hours, or until the dough has doubled in size.
Preheat the oven to 210C (415F, Gas Mark 6-7).

Punch down the dough with your fist to release the air. Divide into two or three equal portions and roll out or press to a thickness of 4-5mm (¼ in). Transfer to lightly oiled pizza trays.
Top with your choice of toppings and cook for 15 minutes. Then slide the pizza off the tray onto the oven shelf and cook for a further 3-4 minutes, to crisp up the base.

----------------------------------------------------------

Versi Bahasa Indonesia:

Untuk adonan dasar Pizza:1 sachet (@ 7g = 1/4 oz = 2 sdt) ragi (Misalnya: Fermipan atau merek lainnya)1 sdt gula pasir
2 ½ cups tepung protein tinggi (tepung cakra kembar) (kurang lebih 350 gr)garam (irma pakai 1/4 sdt)2 sdm minyak zaitun (irma pakai minyak makan)Cara mengolahnya:

Larutkan ragi dan gula di mangkuk kecil dengan 200ml air hangat. Aduk rata dan sisihkan selama 10 menit, atau hingga campuran raginya berbuih.Campur tepung dan sejumput garam di mangkuk besar. Buatlah lubang di tengah2 campuran tepung dan masukkan ragi dan olive oil. Campur hingga menjadi adonan.Taburi meja kerja dengan sedikit tepung, lalu uleni adonan selama 5-7 menit, atau hingga lembut dan elastic (ciri-cirinya di tangan dan di meja kerja ga lengket lagi dan adonan kelihatan mengkilat "ab).Tempatkan adonan di dalam mangkuk yang sudah diolesi dengan minyak, tutup dengan serbet lembab atau plastik dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 - 1 ½ jam, atau hingga adonannya membengkak berlipat ganda.Panaskan oven suhu 210C (415F, Gas Mark 6-7).Tinju adonan untuk mengeluarkan gelembung udara. Bagi adonan menjadi 2-3 bagian yang sama dan gilas atau tekan-tekan seukuran 4-5mm (¼ inci). Pindahkan ke loyang pizza (kalau ada). (Alternatif lain menggunakan loyang biskuit dan adonannya dibentuk bulatan lalu gilas "ab).Tutup dengan pilihan topping kesukaan masing-masing dan panggang selama 15 menit. Lalu pindahkan pizza ke atas rak oven dan panggang lagi selama 3-4 menit, hingga lebih garing di bagian bawahnya.

Taraaaaaa menampakan setelah keluar dari oven.......B banget yah?..........

MENGHARU BIRUUUUUUUUUUUU

2008-01-20T18:41:00.000-08:00

Kriiiiiiiiiiiiiinggggg "Haluuu...Assalamu'alaikum..."(suara centil ida...qi..qi..). " Wa alaikum salam mba...."(suara teges inok...).

"Pesen kue donk"

"Boyeh..."

"Maunya brokus, tumpuk 2 warnanya baby blue, trus ada hati berteburan..."

"wa so sweet..........buat siapa nok?"

"Cowonya adik gw..."

"Loh?....yg i-pod kemaren itu buat cowonya bukan? Emang adik lo punya cowo berapa?"

"Iihh...adikku kan yg cewe 2 mba...."

"Qi...qi...qi...(jail gw kumat...)"

"Tapi mba gw denger elo tuh..begini..begitu...lalala lililili......"

"HAH????Astagfirullah...inok...elo denger dari mana?"

" Ngga' penting mba dari mana, kenapa elo ngga' cerita sama gw mba?"

" Buat apa nok.....gw ngga' mau nambahin fikiran elo"...

"Sabar ya mba"

"Trus gw selain itu musti gimana lagi nok?"

"Udah dey mba, dgn begini dosa elo kan rada berkurang"

"Amien nok"

Trus mengalirlah cerita yg sebenarnya plus mengalir pula air mata...hua...hu...hu...hu...hiks.

Ida sempet kesel, kaget, marah sejenak.

Ngga' tau kenapa mungkin ini juga ada ibrohnya.

Ida jadi tahu mana sahabat yg tulus mana yg cuman manis di depan ajah.

Ida percaya inok menyampaikan ini bukan karena ingin keadaan tambah ruyam, tapi karena rasa khawatiran inok sama ida. Ma'kasih ya Nok.

Alhamdulillah...

Terima kasih ya ALLAH, ternyata ida dikelilingi sahabat2 yg begitu baik dan yg terpenting sahabat yg selalu mengajak ida mendekat pada ALLAH.

Alhamdulillah.....

Terima kasih ya ALLAH, ternyata di balik keadaan ini ENGKAU memberikan padaku sahabat2 yg begitu mencintaiMU ya ALLAH.

Amien ya Robbal Alamien.

Back to Cake,

Kue brokus tumpuk 2, warna baby blue, pengen pake pita putih tapi ko' kayanya jelek yah. Ya udah dibikin pita kuning pink sekeliling kue. Hatinya kurang banyak mba...gitu kata inok..ya.. maaf nok, fondantnya juga habis...qi..qi...qi...i hope u like it.

KUENYA CEUCEU..........

2008-01-10T21:10:00.000-08:00

Pengen ngasih sesuatu buat sahabat deket yg duduknya depan2an.

Bikinin kue, lagi kerajingan bikin kue sacher torte. Soalnya ternyata kue itu tuh bikinnya ngga' terlalu sulit tapi hasil akhirnya lembuttttttttt dan nyoklaaaaaaat banget. slurup deh.

Nyobain pake coklat converteur, dan memang bener hasil akhirnya lebih lembut dibanding coklat biasa.

Untuk filling sebenernya bagusan pake ganache yg udah diinepin semaleman. Cuman akunya males bikin 2 kali ganache.

Jadinya pas kuenya udah dingin langsung dipotong trus dilapisin apricot glaze trus disiram ganache yg masih basah tea. Alhasil lapisan ganachenya tipiiiiiiiis ..hiks maaf ya ceu.

Sisanya aku siram di seluruh kue. Pas bagian hiasan bingung, waktu udah mefet sodara2 . Ambil persediaan bunga yg udah jadi. Tempel2 ngga' nyampe semenit tara selese..............

Selamat Ulang Tahun ceuceu

Moga2 suka sama kuenya walopun sederhana.

Motonya bareng irma, sori ceu...nyari poto ceuceu yg lagi melek ko' ngga' ada yah?...he..he...(irma baju kuning, ceuceu pake kerudung)

PENGAMEN SUPANNNNN DEYY....

2008-01-08T21:19:00.000-08:00

Pengalaman yg indah (menurutku).
Diperjalanan pulang dari kantor yg terburu buru karena Salma muntah2 akibat jatuh di tangga. Jatuhnya sehari sebelumnya dan ngga' ada yg tahu gimana posisi dia jatuh. Pulang kantor malem dia udah tidur. Dipegang kepalanya dia meringis tapi masih tetep tidur.
Jam 5 bangun sakit perut trus muntah, paginya dibawa ayahnya ke dokter aku tetep kerja (heh dilema banget). Disaranin dokter CT Scan karena muntah yg berulang.
Aku gemeteran dengernya buru2 minta ijin pulang dan langsung ngibrit.
Tapi Alhamdulillah kemudahan pertama pas keluar kantor ada bis jurusan depok paaaaaaaaas depan gerbang kantor.
Terus di perjalanan disela2 gundah gulana pas di lenteng agung masuklah 2 pengamen. Biasa deh pikirku tapi lumayan lah siapa tahu lagunya enak, itung2 hiburan sebentar meredam kekacauan hati.
Mereka berdiri pas di sampingku, kufikir ya udahlah pasrah.
Eh yg satu bilang "maaf ya bu" hmm permulaan yg bagus. Trus ternyata lagu2nya islami deyy..dan bagus pulak.......wahhh..Alhamdulillah........
Selesai nyanyi ada ucapan yg membuatku terpesona kira2 gini (akunya lupa...he..he..) " bapa2 ibu2 sekian persembahan kami muga2 berkenan dihati bapa2 ibu2, dan sekiranya berkenan ijinkan kami memohon keihklasan dari bapa2 dan ibu2 serelanya karena keihklasan bapa2 dan ibu2 adalah halal bagi kami"...wekkkk.......
Tuing2 pelajaran niyyyy. Bener juga halal itu bukan aja dari bahan2 yg kita buat atow cara yg menurut kita bener tapi kadang kita (terutama aku sihh) lupa keihklasan yg memberi itu juga kenikmatan rejeki yg akan kita terima.
Ma'kasih ya ALLAH, disaat kesulitan yg datang ada banyak pelajaran, kenikmatan dan kemudahan yg ENGKAU beri. Alhamdulillah.

SEMUA HERO HADIRRRRRRRRRRRR

2008-01-06T21:16:00.000-08:00

Kue ini udah lama mesennya. Cuman karena terpenggal liburan, aku ngga' sempet nyari2 ornamen atow referensi buat hiasan selain edibel ini.
Kuenya tetep pake TCCCnya teh Uceu (ma'kasih teh).
Edibelnya teteb order ke mbakku yg cantik kaya akyu...hi..hi..mba inaaaaaa (lucu ya edibelnya).

Tahunya cuman spiderman ajah dibikinin jaring plus laba2 kecil2 atu deket si spidermannya, ato agak gede di tengah2 trus yg lainnya di dinding2 kue.

Waktu nganter sempet ditunggu banget sama yg ultah soalnya dateng dari bandung kirain masih sempet bikin kue ngga' tahunya langsung tepar....qi..qi..qi...

Alhasil besok paginya baru gubrak gabruk bikin kue plus dihias selesai pas jam 3....waaaaaaa acaranya jam 3.30 padahal...cepet2..yah ...........
Nyampe tempat eni udah pada mulai mana ada organ tunggal lagi...weleh2.....hebat bener.

AVATAR (MAKSAAAA)

2008-01-06T21:05:00.000-08:00

Lagi kursus cotton cake di telepon sama mba Dian. Pesen kue gambar avatar dkk-nya cuman ngga' mau pake fondant udah gitu ngga' mungkin pake edibel, secara pesennya untuk besok ....hiks....bingung deh itu avatar mau diapain?....

Coba pake tehnik buttercream transfer, tapiiiiiiiiiiiii pas udah jadinya ko' ngga' bagus yah?

Emang sih contoh gambarnya juga rada burem alias hasil dari pembesaran gambar yg kecil jadinya pecah dey.......

Trus aku bikin di garis2 ko' hasilnya ngga' maksimal yah? hmmm...banyak pelajaran yg bisa diambil deh dari tehnik ini....tapi seru juga.....

Kuenya Sacher torte.

Moga2 Eric suka ya mba. Selamat Ulang tahuuuuuuuun.

CHOCOLATE CHIFFON CAKE

2007-12-26T17:18:00.000-08:00

Proyek udah lamaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa banget pingin bikin. Malahan catetan resepnya udah ada lama di buku primbonku. Ambil dari blognya mba riana.

Baru tadi malem kesampean bikin. Nyiapin bahan2nya plus nyampurnya plus ngaduk2 plus nyampur lagi ngga' lama, tapi giliran manggangnya luamaaaaaaaaaaaaa....di resep ditulis 75 menit...waduh bisa2 sedikit lebih lama di oyenku itu. Tapi ternyata Alhamdulillah sama ko' waktu tempuh dgn yg di resep.

Cuman biasa pas pemanggangan my hubby yg nungguin (tengkyu darling). Nah pan kue ini baru bikin jadi dia blm tau gimana treatment kue ini setelah mateng. Sama dia di taruh gitu ajahhhh..wah panik langsung nyari botol di balikin deyyyyy. Trus dia bilang " mah difoto ajah lucu dey tu kue di taruh kebalik gituh"....qi...qi.....tapi lagi males yah motonya.

Paginya aku hias dikit sama gula donut (enak yah ada krimcis2 gituh...). Hiasannya mirip kaya mba riana juga...qi...qi...qi.....(bagusan mba riana deng.....)

Ini resepnya.

CHOCOLATE CHIFFON CAKE

by Riana

BAHAN:

50 gr coklat bubuk

175 ml air panas

sejimpit garam

175 gr terigu, ayak

350 gr gula kastor

1/2 sdt soda kue

1 sdt baking powder

85 ml minyak goreng

400 gr putih telur (dari krg lbh 10 btr telur @ 70 gr)

10 kuning telur

1 sdt vanili bubuk/ extract

HIASAN

Gula bubuk

How To:

1. Panaskan oven pada suhu 180 drjt Celcius. Siapkan loyang chiffon diameter 25 cm, perciki bagian dalamnya dgn air masak. Larutkan coklat bubuk dan garam dgn air panas, aduk dgn pengocok kawat hingga licin dan halus, sisihkan.

2. Campur terigu, 2 sdm gula kastor, soda kue, baking powder, aduk rata. Buat lubang di tengahnya, tuang minyak goreng, kuning telur, larutan coklat dan vanili. Aduk dgn pengocok kawat hingga licin, sisihkan.

3. Kocok putih telur dgn mixer kecepatan sedang hingga berbusa, masukkan gula kastor sedikit demi sedikit, kocok sampai putih telur membentuk ujung tumpul waktu mixer diangkat.

4. Masukkan putih telur dlm 3-4 tahapan ke dlm adonan tepung-telur, aduk lipat (folding) dgn spatula hingga rata.

5. Tuang adonan ke dlm loyang, banting sedikit 2-3 kali, panggang dlm oven hingga masak (krg lbh 75 menit) atau adonan tidak menempel ketika ditusuk dgn lidi. Angkat kue dari oven, balikkan loyang hingga kue dingin (krg lbh 1,5 jam).

6. Keluarkan kue dari loyang dgn bantuan spatula/pisau panjang. Balikkan kue ke rak kawat, balik sekali lagi ke piring saji sehingga kue dlm posisi berdiri. Hias sesuka hati.

KADO UNTUK KHITANAN

2007-12-20T20:43:00.000-08:00

Bikinin kue buat ponakannya eka donk....ya dey ma, cuman mama yg bikin kuenya aku yg ngehiasnya yah..itupun simple aja ngga' papa kan?...

Gituh.......

Trus mama bikin kue yg resepnya asal okeh. Maksudnya telur 8 gula 1,5 gelas belimbing terigu entah berapa gelas, trus menteganya..... segini cukup bu..iyah cukup...wak????...trus dikukus....tapi anehnya hasilnya bagus deh...cuman rasanya ngga' tau he...he..he...

Aku akalin pake filling buttercream yg dicampur keju, biar ada rasa aja . Daripada rasa bolu bleng doank......

Males pake buttercream aku pake fondant, hasil liat2 di buku celebrating with fondant. Nemu ide ini. Lumayan yah?....rada meriah lah...he..he...difoto itu tisunya masih nempel soalnya fondantnya lama keringnya.

PUTRI (NAURAH) SALJU....

2007-12-20T20:13:00.000-08:00

Pesenan kue ini unik deh...(kalo inok yg mesen emang unik2...yg pertama kado kecil itu...).

Trus inok mesen hari senin malem, ya udah jum'at malem udah aku delivery ke rumahmu yah...gitu pertamanya.

Trus berubah...mba aku pengen ngasih kejutan buat Naurah, jadi rabu malem aku bisa ambil yah. Wak??? syumpa loh...mana neleponnya selasa malem trus gw bikinnya kapan? Pan gw nguli juga di kantoran...hiks....ya udah kamis pagi deh se selesainya mba ida....aman...

Tapi akyu pingin kuenya coklat mousses....HAH?????????

Itulah sekelumit panjang..(iihhh paan sih...) perjalanan kue putri salju ini.

Untung aku ikutan KBB (ma'kasih mba arfi atas KBB-nya aku jadi tahu gimana caranya bikin mousses itu). Trus aku juga nyontek punyanya mba peni (mohon ijin niru ya mba). Plus Ma'kasih juga mba peni udah mau jawab pertanyaan aku walopun lagi di jln gituh..hiks...kamyu baik deh mba.

Pertama2 bikin kuenya, iiihh sebel dapet telur yg jelek lagi....alhasil kuenya aku kurang sreg deh. Trus bikin mousses (kurang nyoklat euuuuuyy..iih bete...musti pake convertour kali yah)....nah yg ini yg rada ribet. Untung aku punya loyang rok barbie yg lurus. Loyang itu aku bungkus aluminium foil trus kuenya aku potong mulai dari potongan kecil trus diisi mousses trus potongan rada gede trus moussess lagi (aku bikin 2 layer ajah) dan terakhir kue lagi yg besar buat bagian bawah kue.

Masukkin kulkas jam 1/2 11 malem. Jam 5 pagi aku keluarin dan udah ngeset bagus. (hiks lupa foto). Dan karena kurang nyoklat mousessnya, aku kucurin coklat lagi kuenya. Baru aku bungkus butter cream.

Ngehias rada lama soalnya bikin rimpel itu kudu satu2 dan sabar banget. Apalagi bikin cornelli untung mamahku mau bantuin......iih bikin cornelli itu bikin pegel tangan dehhhhhh.

Dan pas udah mau jadi tinggal dikiiiiiiiiiiiiiiiiitt lagi...itu rok mau retakkkkkkk..wahhhhh langsung sret set keluarin barang2 yg di kulkas putri saljunya dimasukin frezzer.

Tapi pas mau di kirim wiihhh itu baju princessnya basah..he..he...soalnya bajunya dari fondant sih.....

Ini penampakan di dlm kukas, aku ngga' berani ngeluarin lagih..takut retaknya tambah parah.

MOBIL LAGIHHHHHHHHHHH...

2007-12-18T20:49:00.000-08:00

Pesenan tante Jane (Irma) lagi....yg ke 3.....Thanks ma,

Dan kuenya teteb brownies kukus coklat (syukur deh ngga' repot...qi..qi...).

Pengen kue bentuk mobil lagih cuman yg murah ya da..gw ngga' ada dana nih...hiks....ya udah deh nurut ajah...

Pake loyang beli di titan, tapi yg bentuknya VW. Tinggal di poles yg halus soalnya aku senengnya emang gaya minimalis.....manis sih....qi..qi..(ato teteb mati gaya).

Ngga' lama ko' bikinnya, selese jam 11 malem.....

Cuman ada kecelakan beruntun nih.

Mau pake bawah mobil. Cuman pas ngukus ehhh itu kkue ada yg ketinggalan glek...

ya udah jadi bikin mobil ajaib...mobilnya terbang di atas tanah berumput....

trus pas di bawa ke kantor....oalaaaaaaaaa rumputnya ambrukkkkkkk..selesai deh penderitaan tuh rumput...fiuhhhhhh

MOBIL MERAH...

2007-12-16T23:21:00.000-08:00

Dapet undangan ulang tahun temennya Syifa hari minggu. Sabtunya abis jln2 ke senayan pulang pada cape males banget mau beli kado lagi. Udah ngga' punya tenaga lagi.

Padahal undangan jam 10.30 pagi...waduh mau beli apaan, temennya cowo pula.

Pagi2 bangun tidur jam kepikiran kenapa ngga' ngasih kado kue ajah pan blm lama udah beli loyangnya di titan bentuk mobil2an gituh.

Kue yg gampang brokus coklat...srat sret....mulai jam 6 pagi dari mulai nyiapin bahan sampe ngukus kuenya sambil nunggu kue mateng ngulenin fondant. Trus nunggu kue dingin sambil kipas2in kue trus kue di tutup fondant trus dihias minimaliiiiiiiiiiiiiiiissss banget..hiks...mefet waktu (padahal teteb MG= Mati Gaya....gw bangeeetsssssss..qi..qi..qi..).

Selesai jam 10 pagi....wahhhhh ini adalah kue tercepat yg pernah aku buat.

Dari mulai mempersiapkan bahan, membuat kue sampe selesai menghias itu total 4 jam.

Wiiiiiiih lumayan...soalnya hiasannya juga simpleeeeeeeeeeee bangets...

Trus dibawa deh...yg nerima ibunya tampangnya bingung gituh...qi..qi..maaf ya mba, ini akibat mamanya syifa males dolan2 cari maenan.

Trus ya ALLAH ternyata namanya salah......sempet nyari2 undangan ngga' ketemu trus nanya Syifa...nak nama temenmu itu siapa ya ....Rhafi ma...

Ya udah aku tulis Rhafi....eh pas di tempat undangan..jadinya...RHAFLI....Astagfirullah.......aduh..maafin tante yg nak....tante ngga' sengaja.

Moga2 Rafli suka kue buatan tante.

PUZZLE AVATAR........

2007-12-09T20:37:00.000-08:00

Tadinya mau buat tgl 28 november cumannnnn..dipikir2 emaknya pengen digabung ajah. Jadinya tgl 8 desember kemaren dey.....

Udah ngumpulin gambar avatar dari kapan tau, rencananya latihan dulu cuman adaaaaaaaaaa ajah urusan. Ngga' kepegang. Pas mau deket due datenya langsung ngga' pede bisa ngga' ya bikin kaya ginih plus udah tanya2 ampe mendetail gituh ama Thata untung dia sabar..he..he..ma'kasih ya say.

Kuenya pengen TCCC-nya teh uceu ukuran 30x30....kalo kue gede2 daku suka MG (mati gaya) dey..(yg kecil juga sih padahal.he..he...).

Tapi aduh.....daku ngga' puas deh sama hasil akhirnya..kurang rapi, kurang penjiwaan plus itu muka avatar ngga' berhasil di buat puzzle soalnya blm punya pisau hias...semua pisau dapur dikeluarin...dijembering atu2...ehhh...dasar pisau dapur ujungnya pada ngelipet gituh...ihhh..betehhhhhh..maaf ya Mba betty....Trus minggunya mampir di titan beli pisaunya dey..........moga2 ngga' ada alesan lagi untuk next time.

Tapi bener deh...nggga puasssssssss....ngga' rapi gituh.hiks..secara ngehias sampai jam 3 pagi (alesan lagihhhh...).

ZUKO....dan DANIEL.....

2007-11-28T21:30:00.000-08:00

Pesenan dari arie untuk keponakannya.....bukan ida ..daniel itu anaknya..hm....ceritanya panjannnnnnnnnnnnnnnnggggg deh...he...he.....pokoke gituh deh.......

Kuenya dari lapis surabaya standard 22x22, filling blueberry palleta (kesukaanku padahal...hiks..mana selai itu habis lagi...oh no...musti belanja lagi...).

Tapi aku sebel, beli telor 4 kg, eh itu telur udah ngga' bagus lagi. Hiks...sebel banget. Jadinya kue lapis ini perasaanku ngga' seenak biasanya....hiks...sorry ya ri...jadinya kompensasinya harganya spesial deyyyyyyyyyy......

Ngga' tau deh...lapisan coklatnya ko' rada keras gituh.....ampuuuuuuuuun lagi dlm proses complaint nih sama ibu warungku....(apaan sih..).

Hiasan sih biasa dicari warna merah sewarna api yg ada diedibel bikin koma bulak balik biar mengesankan api plus nutup sekeliling edibel warna kuning maksudnya sih warna api gituh....

Kiri kanan dinding kue sebenernya pake edibel juga tapi ngga' kepoto. Trus bagian belakang maksudku gambar api...tapiiiiii...ko' kaya bunga????? trus mau bikin pancaran sinar dari sand yg buat kue.. (lupa namanya..). Susah yah nempelinnya. Banyak yg atuh ke bawah...biarin deh...kesannya sinarnya kut gituh...maksaaaaaaaaadotkom.

HADIAH ULTAHHHHHHHHHHHHHH

2007-11-26T18:39:00.000-08:00

hiks...hiks.....hu...hu..hu...menangis terharu dapet hadiah guedeee dan buaguuus pulak.

Trus gimana ngga' mau nangis lah dikasih oven ginih sama temen2 sa kantor hua...hu...hu...ceneng...ma'kasih teman2...muah..muah....

Special ma'kasih buat Irma and teteh2nya..(mba Uti sama mba joice). Yg udah cape2 nyariin oven ini plus nawar2 plus nyariin tambahannya walopun suamiku ngga' mau nambah dgn alesan seadanya aja trus tu oven mo di taruh dimana...kamyu teteb keukeuh...duh ai lop yuh darling.

Trus buat mba betty, ceuceu, arie, mba lina, shanty, yoice, uli, teh lulu, dina, mba wiwiek, mba merita, prima, desi, mba ana, mba dian, novi, ebi, roij, pa imron, muna, wenny, hastin, rini, dewi, faskal, gusty, winda, eny, rita s, bu mawar......hiks..kalian baik deyyyyy...

ma'kasih...ma'kasih...muah...muah....

Ini penampakan ovennya plus diriku yg lagi pengsan karena dapet oven.

KBB# 2 CHOCOLATE MOUSSE CAKE

2007-11-25T21:32:00.000-08:00

Ini kali ke 2 aku bikin Cake ini. Sebenernya aku udah malas, secara bikinnya ribet plus modalnya juga lumayan yah?...Qi..qi..qi...dasar emak2....cuman karena rasa penasaran yg membumbung tinggi akhirnya week end kemaren aku coba bikin lagi.

Untuk KBB # 2 Host-nya itu mba emma

Pertama sih biasa kocok telur...trus masukin gula sedikit demi sedikit sampe kental, abis itu masukin bahan keringnya deyyy....

Trus ini bagian yg paling mendebarkan buat aku, bayangin ajah waktu pertama bikin aku manggangnya memerlukan waktu 1,5 jam...(weleh2) dan cake itu berhasil jadi lady finger..he..he...Dan ternyata kesalahanku itu terletak pada suhu oven yg terlalu rendah. Dan yg ke 2 ini aku coba naikin suhu oven, walopun masih di bawah suhu yg suruh di resep tapi perbedaannya ngga' terlalu jauh. Aku patok krg lbh 170 derajat dan waktunya 30 menit.

Alhamdulillah berhasil loh, kuenya cantik dey...(menurutkuh) dan enak...(aku makan sedikit remahannya...xixixi kebiasaan buruk...jadinya badan teteb langsung ginih dey.....).

Dilanjutkan tahap 2 membuat moussenya. Karena yg kemaren aku ngga' terlalu bermasalah dgn moussenya. Jadi Insya Allah yg inipun aku tetep ikutan resep step by stepnya. Cuman ada perbedaan pemakaian bahan nih. Waktu pertama moussenya enak deh......aku pake bio bianca trus coklatnya tulip. Aku ajah abis beberapa potong...(walopun cake yg pertama penampakannya itu juelekkk banget...he..he..).

Nah yg ke dua ini aku pake anchor plus collata. Kata aku plus temen2ku ko' kurang nyoklat yah rasanya.

Sebelum cakenya dikucurin mousse aku lilit dulu pake aluminium foil.

Nah pas finishingnya berhubung aku bikin cake dan moussenya minggu malem, ya udah aku tinggal tidur. Bangun jam 5, sholat dulu...trus jempalitan di dapur lagi deyyyy.....

Aku coba tambahin whipcreamnya dgn gula sedikit plus gelatin bubuk. Soalnya udah kebayang kue ini mau aku bawa sebagian ke kantor. Jadi agar si whipcreamnya teteb kokoh di bawa ke kantor.

Udah niat beli strawberry walopun sedikit. Jadi agak dihias dikiiiiiiiiit biar keceh......
Ini penampilan chocolate mousse cake ku yg ke 2............

Ini Resepnya

Chocolate Mousse Cake

Sumber : Penny Oliver Cuisine 2005

Cake :
4 bh telur utuh,3/4 cup gula kastor,2/3 cup terigu all purpose, 1/3
cup maizena, 1sdt baking powder

Kocok telur menggunakan mixer hingga naik dan kental. Tambahkan gula
sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan putih dan
sangat kental. Ayak semua bahan kering lalu campurkan ke dalam adonan
telur hingga rata. Tuang ke dalam loyang ukuran 26-28cm yang sudah
diolesi mentega dan ditaburi tepung. Panggang dengan oven yang sudah
dipanaskan terlebih dahulu suhu 190C selama 25-30 menit. Keluarkan
cake dari loyang dan letakkan ke atas rak, dinginkan. Letakkan cake ke
atas piring saji. Eratkan aluminium foil ke sekeliling cake (kalau mau
bisa pakai baking paper tapi digandakan, supaya bisa tegak dan lebih
kukuh kalau disiram dengan mousse nantinya).

Mousse :
250g cooking chocolate, 6 kuning telur, 250g mentega suhu ruang, 6 putih telur
Tim coklat hingga leleh. Kocok kuning telur lalu campurkan dengan
coklat, aduk rata. Tambahkan mentega sambil dikocok. Kocok putih telur
hingga kaku. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan coklat. Tuang
adonan ini ke atas cake. Tutup dan dinginkan selama 4 jam atau
semalaman.
(Jika menggunakan thickened cream, pakai 250g lalu kocok dan campurkan
ke dalam adonan coklat).

Variasi: untuk mousse, silakan divariasi dengan flavour macam
frangelico, cointreau, brandy, atau vanili. Putih telur bisa diganti
dengan thickened cream jika ragu-ragu menggunakan putih telur.
Garnish/hiasan bisa divariasi dengan serutan coklat, coklat bubuk,
atau fresh fruit jika memang sesuai selera.

Topping :
300ml krim, kocok, 100g cooking chocolate dilelehkan dengan 50ml krim
dan 3 sdm brandy (brandy bisa dihilangkan atau diganti dengan
vanili—meskipun tidak sama setidaknya ini memberi flavour ke coklat)

Tutup cake dengan krim kocok lalu tuangi coklat leleh tadi. Potong dan
sajikan dengan sedikit tambahan coklat leleh di sisinya. (You can use
your imagination and your own style on this! Have fun!)

Tapi....maaf ya para suhu KBB...

Kata suami dan orang2 disekitarku. Aku 2 kali bikin enakan waktu aku bikin cake yg gagal katanya. Lebih crunchy trus kaya makan ice cream pake biskuit......hiks....anakku ajah suka bangets...jadi dgn berat hati besok2 kalo aku bikin kue beginian...ya cakenya yg 1,5 jam tea........maaf yah......:((

GATEAU KETAN HITAM

2007-11-21T20:59:00.000-08:00

Sama kaya mba Anita aku juga lagi pengen ngabis2in bahan kue yg udah lama terdiam dipojok lemari dapur.

Udah lama kepingin bikin sesuatu dari ketan item, cuman ko males yah bikin chiffon secara lagi males ketemu putih telur dan pemanggangan.

Beli tabloid lezat ketemu resep ini.

Enak deh, dan dikukus pula.

Sebenernya kue ini kuduna mah di gulung. Sempet bikin 2 resep yg satu versi digulung yg satu ya di tumpuk ginih.

Tapi yg digulung rusak berats....

Aku olesan pake orlex cuman kayanya udah ngga' bagus lagi jadinya ngga' bisa bikin reket kuenya pas udah mateng. Waktu aku balik selesai dikukus kuenya jadi patah2 amburadul gituh......PDA.......

Yg penampakannya masih okeh yah yg ini....

Sok atuh mararangga dicobian resepna......mugi2 aya nu berhasil digulung.

GATEAU KETAN HITAM (GULUNG)

by Tabloid Lezat Edisi 94

BAHAN A

4 butir telur ayam

200 grm gula pasir halus

1 sdt cake emulsifier

1/2 sdt garam

BAHAN B

50 grm tepung terigu protein rendah

150 grm tepung ketan hitam siap pakai

200 ml santan kental

1/2 sdt rhum bakar (aku ngga' pakai)

VLA

400 ml susu cair

30 grm tepung maizena

3 butir kuning telur, kocok lepas

100 grm gula pasir

1 sdm mentega

1 sdt rhum bakar (aku ngga' pakai)

CARA MEMBUAT:

1. Kocok bahan A hingga kental dan mengembang, masukkan bahan B aduk rata. Tuang adonan ke dlm 2 buah loyang ukuran 18x18 cm yg telah dioles margarine dan dialasi kertas roti.

2. Kukus hingga matang, angkat dan sisihkan.

3. VLA: campur semua bahan kecuali rhum, aduk rata lalu masak hingga meletup-letup, angkat. Tambahkan rhum, aduk kembali hingga licin. Masukkan ke dlm kantung semprot.

4. Semprot vla di atas cake lalu ratakan. Gulung sambil dipadatkan, simpan dlm lemari es selama 30 menit, potong2 dan hias sesuai selera.

5. Sajikan.

TIPS LEZAT:

Vla isian bisa diganti dgn butter cream, ganache putih atau aneka macam selai.

CUPCAKES FONDANT...

2007-11-18T21:48:00.000-08:00

Pesenan cup cake dari teman se kereta..

Sebenernya ketemu sama mba Lita ini ngga' sengaja. Aku lagi bawa cupcakesnya bagas trus dia ngeliat, minta stikernya aku trus kemaren telp mau pesen cupcakes ini deh....he..he..

Rencananya buat home visiting teman anaknya yg sekolah di Pribadi. Sempet terjadi accident. Secara cupcake case-nya aku udah abis. Aku bikinin dari fondant ajah biar ngga' belepotan kemana2 itu cupcake tapi...hiks...salah satu wadah ada cupcake yg blm kering betul jadi pada nempel gituh...hiks..maafkan daku ya mba.....

Dapet info semua berjalan lancar dan anak2 suka Alhamdulillah.

CABAI ISI TAHU.................

2007-11-18T21:28:00.000-08:00

Waktu suami ikuta2an liat2 resep....(emang dia sukanya mtaaaaaaaaa ajah...). Ngeliat penampakan ini ...langsung slurups...minta dibuatin.

Gampang ko' buatnya ...penampakannya kayanya pedes padahal mah ngga' jadi ditambahin cabe rawit.

Sebenernya isinya bisa beragam ngga' cuman tahu ajah...bisa ditambahin smoke beef, atow kornet, atow sosis...sesuai selera. Dan yang penting daging yg sudah diolah soalnya pengolahan ini singkat.

Ini resepnya

CABAI ISI TAHU

seri menu dan resep sehari-hari YASABOGA (1)

Bahan

10 buah cabai merah/hijau
1 buah tahu besar (cina)

1 sdm bawang goreng

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica halus

1 butir telur

minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

- Tangkai cabai jangan dibuang, keluarkan isi cabai dgn membelah tengah cabai. Cuci dan tiriskan

- Haluskan tahu, bawang goreng, aduk bersama garam, merica dan sebgian telur.

- Olesi bagian dalam cabai dgn sisa telur, isi dgn adonan tahu sampai penuh, olesi permukaannya dgn sisa telur.

- Goreng sampai matang dan kecoklatan.Tiriskan.

Selamat Mencoba.....

Ayam Bumbu Kecap.....

2007-11-14T21:45:00.000-08:00

Termasuk makanan kesukaan anak2 (dan aku..) dirumah. Bikinnya gampang banget, cuman agak lama waktu ngungkepnya. Dan kayanya ayam di bumbu kecap ini juga favorite ya di mana2.......

AYAM BUMBU KECAP

Bahan

1 ekor ayam potong2 sesuai selera

dihaluskan/diulek

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt garam

1 buah tomat

1 sdt lada

2 cm lengkuas di memarkan (kalo orang sunda bilang di geprek)

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 sdm minyak untuk menumis

2 sdm margarine

1 sdm gula pasir

100 ml air

2 sdm kecap (atow sesuai selera)

Cara membuat

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan lengkuas, daun salam, dan gula pasir.

Masukkan air dan ayam yg telah dipotong2.

Masukkan margarine dan kecap aduk rata dan tutup (diungkep).

Lama mengungkep kira2 1 jam dgn api kecil.

Setiap sepuluh menit aduk2 sampai ayam empuk.

Sajikan hangat2 dan kalo bisa taburi dgn bawang goreng.

KUE TAMPAH ........

2007-11-12T17:16:00.001-08:00

Ceritanya diundang Halal Bi Halal kel. besar misua. Trus adik ipar bilang aku kebagian bawain kue2 kecil. Hm.....bingung pengen bawain apaan yah? Kepikiran amris (iihhh std deh...secara snack ini emang favorit di kel.ku). Tapi apa lagi yah.......kue potong kayanya asyik, trus yg asin2 satu lagi apa yah?

Beli buku Makanan Kecil Terlezat seri masak femina ada Prawn Parcels tapi di rumah ngga' punya udang ya udah resepnya diubah jadi Pangsit Chicken kali ya...he..he....soalnya bentuknya juga ngga' kaya parcels..(apaan sih?....he..he..).

Ini resep2 nya yah.

AMRIS

by Fatmah Bahalwan

Kulit

100 gr tepung terigu

1 sdt garam

3 btr telur

300 ml susu cair

75 gr margarine, lelehkan

margarine untuk olesan

Isi

Telur direbus potong2 sesuai selera

mayonaise (aku pake sandwich maestro)

keju iris tipis2 sesuai selera (aku pake chessedale)

smoke beef iris tipis2

Bahan olesan:

1 butir telur

tepung panir

Cara membuat kulit:

1. Ayak terigu, taruh dlm mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dlmnya, aduk satu arah.

2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan licin dan halus.

3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh

4. Tutup adonan dgn plastik, diamkan 30 menit.

5. Olesi wajan dadar diameter 12 cm dgn mentega panaskan

IDA MISSSSS YUHHHH..(tiramisu)

2007-11-07T21:45:00.000-08:00

Udah lamaaaaaaaaaaaaaaaaaaa banget pengen bikin ini. Secara aku penggemar beratssssssss kue ini...yymmmmm......
Sebenernya juga udah lama banget ikutan kursus cake international di teras dan beli si mascarponenya juga udah lama...pokoke semua serba lama..he..he..
Baru kesampean bikin sekarang.
Rasanya...hmmmmm...Alhamdulillah teteh Syifa mau bawa buat bekel di sekolah soalnya dia tu makan susah banget. Dan Nama juga seneng......mamanya ikutan seneng dey.....
Dibawa ke kantor eh... Alhamdulillah juga menuai pesenan...he..he....Syukur ya Allah.

Resepnya aku ambil dari buku Yasaboga, 35 variasi resep Chesse Cake.
Sebenernya tadinya pengen nyoba dari resep kursus tikers cuman di resep itu pake putih telur. Ko ya ngga' tega gituh......ya udah di coba pake resep ini......hmmm..uenak dey......

TIRAMISU
by buku Yasaboga, 35 variasi resep Cheese Cake

Alas:
175 gr sponge finger siap beli/ vanilla genoise sponge cake
3 sdm kahlua (aku ngga' pake)
4 sdm cokelat bubuk

Bahan:
250 gr keju mascarpone (dingin)
4 kuning telur
150 gr gula pasir
5 sdm air
1 1/4 sdm gelatin bubuk
50 ml air panas
500 ml whipcream dingin, kocok kaku (aku pake bio bianca jadi kudu dicampur air dulu)

Sirop Kopi:
2 sdt kopi instant
200 ml air
2 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Sirop kopi: rebus semua bahan hingga mendidih, sisihkan
2. Bentuk mika menjadi selongsongan bergaris tengah 5 cm, beri alas karton bulat di bawahnya. Campur sirop kopi yg sudah dingin dgn kahlua, aduk rata, celupkan potongan sponge finger atau cake sebentar saja, angkat, taruh di dlm mika.
3. Rebus gula dan air tanpa di auk dgn api kecil hingga mendidih dan kental, sementara itu kocok kuning telur hingga pucat, masukkan air gula panas, kocok hingga kental dan putih, dinginkan. Tim gelatin dan 50 ml air hingga larut, sisihkan.
4. Kocok mascarpone hingga lembut, masukkan kuning telur, kocok rata. Tuangi gelatin, aduk rata. Masukkan whipcream secara bertahap, kocok hingga kental.
%. Tuang adonan ke selongsongan mika krg lbh 1/2 bagian tingginya, tumpangi dgn potongan sponge cake yg sudah dicelup sirop, penuhi dgn adonan mascarpone. Ayakkan coklat bubuk pada permukaan tiramisu, hias sesuai selera.

CLOWN HEAD.....Cupcakes untuk Bagas....

2007-11-05T21:37:00.000-08:00

Mau nolak kasian......trus sayang juga...he..he....

Tadinya udi minta cupcakes ada edibel foto anaknya. Tapi mana mungkin membaca saja sulit....he..he..garinx....

Aku ditelp jam 2 siang glek...itupun adik iparku yg bilang dan fotonya pun masih kudu dicari2...fiuh...maaf di...kayanya pake edibel ngga' mungkin.

Akhirnya beralih haluan. Diatas cupcakesnya pake huruf B ajah sebagai inisial nama anaknya.

Hm...B?....takutnya kalo sama aku B itu jadi Biasaaaaaaaaaaaaa banget...he..he..

Ya udah aku buat kepala badut ajah biar cupcakesnya rada lucu gituh.

Ngerjain sampai jam 11 malem dilanjutin jam 3 pagi.......di kantor seperti biasa teleeeeeeeeeeeerrrrr........

Mudah2an Bagas suka ya di.

Selamat ultah buat Bagas,

Moga2 jadi anak yg pinter, sehat, rajin belajar dan nurut sama mama papa.

TCC buat bapak mertua tersayang...........

2007-11-04T21:20:00.000-08:00

Pesenan kue dari adik iparku untuk bapak mertuanya yg ultah tgl 1 november kemarin. Tapi rencananya mau di rayain tgl 3 nov (hari sabtu)

Pesenan pertamanya pengennya pake lapis surabaya cuman akunya ngga' punya loyang 30x30 sebanyak 3 biji gituh....he..he....

Jadinya pesanan pindah haluan jadi TCC ajah yg ukurannya 30x30...pake resep sponge cake 2 resep plus filling ganache biasa....sayang ganache yg aku buat kayanya kurang jadinya ko' aku masih kurang mantep gituh....

Trus buttercreamnya yg aku punya udah ngga' bagus gituh....jempalitan aku cari mentega putih australia.....alhamdulillah mba Rita punya BC keluaran Rossy trus MP 1/2 kg.

Alhamdulillah akhirnya aku bisa bikin BC plus tambahan BC rossy 1 kg.

Kalo soal dekor aku ngga' berani macem2 secara ini buat orang tua.

Tadinya aku pingin nuansa angkasa gituh tapi takutnya kaya anak kecil.

Akhirnya semak belukar gituh...he..he...mana ada kupu2 kecil pula orange pula..biar manis..qi..qi..

Selamat Ulang tahun bapa mawardi.

Moga2 panjang umur, sehat selalu, dilimpahkan rezekinya. Amien.

psst ada compliment dikit nih....dibikinin cupcakes trus nuansa AURI...qi..qi...

RICH CHOCOLATE PUDING CAKE

2007-11-01T02:57:00.000-07:00

Masih ada sisa susu Syasha di kulkas enakan dibikin apa ya......cari2 resep di buku Variasi kue lapis dari yg sederhana sampe yg rumit...ketemu puding ini.

Enak deh nyoklat abizzz tapi menurut ayahku masih agak kemanisan.....trus secara ngga' punya kue cake aku pakein biskuit marie aja he..he...biar ada sedikit variasi.

Trus cakenya aku ganti biskuit.

Ini resepnya:

Rich Chocolate Puding Cake

by Variasi Kue lapis dari yg sederhana sampai yg rumit (SEDAP)

Bahan

1 lembar cake putih ukuran 12x24x2cm

1 lembar cake coklat ukuran 12x24x2

30 gr selai coklat untuk olesan (aku ngga' pake bahan ini semua diganti biskuit marie)

Bahan I

400 ml susu cair

1 bungkus agar2 bubuk

10 gr cokelat bubuk

75 gr gula pasir

3 putih telur

1/4 sdt garam

25 gr gula pasir

Bahan II

400 ml susu cair

60 gr gula pasir

1/2 bungkus agar2 bubuk

15 gr cokelat bubuk

50 gr dark cooking chocolate, potong2

1 kuning telur (aku pake 3 ...ngga' mau rugi he..he..)

1 bungkus biskuit marie

Cara Membuat:

1. Oles cake putih dgn selai coklat. Tumpuk dgn cake coklat. Padatkan. Potong2 dgn ukuran 2x2x2 cm.

2. Bahan I, rebus susu cair, agar2, cokelat bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.

3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit2 sambil dikocok sampai mengembang.

4. Tuang rebusan agar2 sambil dikocok dgn kecepatan rendah.

5. Tuang sedikit di loyang tulban diameter 26 cm, tinggi 8 cm (aku pake gelas puding). Tabur cake (aku diselipin marie antara puding yg satu dgn dua). Tuang lagi selapis. Lakukan sampai adonan habis.

6. Bahan II, rebus susu cair, gula pasir, agar2, dan coklat bubuk sampai diaduk sampai mendidih. Tambahkan potongan DCC. Aduk sampai cokelat larut.

7. Ambil sedikit adonan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke rebusan susu sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.

8. Tuang di atas bahan I. Bekukan.

MUFFIN STREUSEL.....

2007-10-30T20:44:00.000-07:00

Lagi ngga' mood sih gara2 di kantor.........kepengen melampiaskan aura negatif nih....pengen baking. Cari2 resep ketemu jam 9. Jadi baking mulai jam segitu. Dari mulai nyiapin bahan sampai selesai baking jam 11. He..he...lumayan tidur agak nyenyak.

Cuman ya itu....bener kali ya, kalo baking itu hati kudu seneng.
Waktu pengocokan dan pencampuran sih baik2 saja...tapi pas baking aku salah perhitungan ternyata kalo pake cupcake itu dan terutama pake ovenku yg otang itu..hi..hi..Soalnya si oyen (nama sayang buat otangku). Kalo suhunya rada tinggi (diatas 130 derajat) itu suka ngga' jelas jadinya. Dan aku pake suhu 140 derajat, memang sih cepet matengnya tapi jadinya ngempos gituh karena suhunya ketinggian. Dan yg paling fatal itu aku ngisi ke cupnya ampir penuh alhasil kuenya luber ke luar.

Trus di resep ditulis kalo untuk bikin streusel pake tepung terigunya 50 sdm..kayanya ngga' mungkin deh. Jadi aku pake 50 grm tepung itupun menurutku masih kebanyakan mungkin maksudnya 5 sdm tepung kali ya.

Lain kali aku bikin lagi deh masih penasaran nih.
Ini resepnya ya...

MUFFIN STREUSEL
Majalah KARTINI 109+ resep hidangan lebaran 2007.

BAHAN
5 butir telur ayam
50 gr gula pasir
200 gr gula merah, sisir halus
75 gr mentega, lelehkan.

CAMPUR
125 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1 1/2 sdt bumbu spekoek

STREUSEL
50 sdm tepung terigu (maksudnya 5 sdm kali ya..)
1 sdm margarine
50 gr keju parmesan bubuk

CARA MEMBUAT
- Panaskan oven, siapkan cetakan muffin, olesi mentega, sisihkan.
- Streusel, campur tepung dan margarine, remas2 hingga berbentuk remahan kasar. Tambahkan keju aduk rata, sisishkan.
- Kocok telur, gula pasir dan gula merah sampai kental. Masukkan campuran tepung bergantian dgn mentega leleh, aduk rata.
- Tuangkan adonan ke dlm cetakan. Taburi atasnya dgn streusel. Panggang dlm oven selama 25 menit sampai matang. Angkat dan keluarkan dari oven. Sajikan.

Donut Kentang........

2007-10-29T18:14:00.000-07:00

Setelah berkali2 nyoba bikin donut..akhirnya ketemu juga caranya....legaaaaaaaaaaaaaaa.

Resep dari ibu Fatma pake kentang. Dan ternyata ada beberapa kesalahan yg aku buat kemaren2 waktu bikin donut.

Percaya ngga' aku jadi ketagihan bikin dan makan donut ini. Walopun bentuknya blm bagus tapi lumayan lah tengahnya ada bolong dikiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiit banget...qi..qi....

Bikinnya pas wiken kemaren hari sabtu trus aku habisin sampe 3...he..he...jadinya makan siangnya donut deh...hua..ha.....aku gendut lagi.....

Ini Resepnya

DONUT KENTANG

Resep : Fatmah Bahalwan

Bahan:

500 gr tepung terigu protein tinggi

50 gr susu bubuk

11 gr ragi instant

200 gr kentang, kukus, haluskan

100 gr gula pasir

75 gr mentega

1/2 sdt garam

4 btr kuning telur

100 ml air dingin

Cara membuatnya:

- dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus dan kuning telur, uleni hingga rata dan setengah kalis.

- Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.

- Bagi adonan, masing2 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.

- Lubangi tengahnya , menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.

- Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dgn coklat.

Patchwork again..........

2007-10-25T20:17:00.000-07:00

Akhirnya mba Etiek memberiku kesempatan ke 2 untuk membuat kue ultah buat anaknya dgn tema patchwork again (nyontek dari mba peni..ma'kasih mba..)....hiks setelah yg pertama amburadul gituh. Kuenya TCCC mintanya loyang 22 cuman bonus deh...jadinya loyang 26 walopun filling ganachenya juga cuman selapis..qi..qi...sama aja boong yah? Dgn tema kendaraan, edibel teteb hasil karya mbaku yg heboh kaya aku ..(mba ina)...hai mba..yg ini ngga' kaya sepatu kan?..qi..qi.....

Di hias sepulang dari kantor sampe jam 12 malem, itupun berhenti karena si kecil minta nenen dan ngga' bisa tidur kalo ngga' dikelonin mamanya ya udah.....nyerah dulu...

Dilanjutin besokkannya bangun jam 4 tapi direlain (itupun maksa) sama si kecil jam 4.30.

Langsung ngebut (sambil teteb ati2 sih...). Selesai jam 1/2 tujuh pagi. Legaaaaaa...

Perjuangan ke 2 ngejar kereta, gubrak gabruk...Alhamdulillah kekejar....

Moga2 yg ini mba Etiek puas ya mba, cuman ada satu kesalahanku yg fatal.....aku ngga' nyantumin nama anaknya.....hiks...maaf aku lupa.

Dan sekarang aku ngantuk huaaaaaaammmmmmm....bobo yuksss..zzzzzzzzzzzzzzz..pletak...waduh...dijitak bos........xixixixi......

SI KRIBO.................

2007-10-21T21:34:00.000-07:00

Ketemu mertua pas malem takbiran sesaat sebelum lebarannya. Trus bisa berkunjung lagi hari minggu kemaren secara baru pulang dari bandung hari kamis malem. Ngga' enak hati akhirnya aku bikinin Black Forest deh buat bekel anteran yg telat hiks...maaf ya bu......

Tapi karena suasana masih lebaran di bandung bulak balik ke pasar baru toko bahan kuehnya blm buka ya udah seadanya bahan di rumah ajah.

Black Forest coklatnya ngga' di cetak atow pake coklat transfer (karena ngga' ada) malahan ngga' pake cherry merah...untungnya masih punya black cerry sekaleng.

Ya udah dihias pake butter cream dan Whippy cream trus di tempelin serutan coklat2..jadinya kribo...he..he...yg penting enyaaaaaaaaaakkkkkkkkkk.

NASI GORENG ALA DeeMKa....

2007-10-21T20:28:00.000-07:00

Wiken kemaren melampiaskan hasrat memasak yg agak libur seminggu karena lebaran. Tadinya sih cuman pengen bikin nasi goreng asal2an doank buat sarapan anak2, liat2 di kulkas ada brokoli, daging burger, baso...hm...lumayan deh....bikin nasi goreng asal2annya..he..he..aku tulis resep yg aku kira2 sendiri buat file aku trus sapa tau temen2 mau coba..kata my hubby sih rasanya lumayan enak. Aku ngga' pake cabe soalnya niat semula buat anak2 jadi kalo mau pake cabe diulek di bumbu halus atow diiris tipis dicemplungin sebelum nasi.....hm...coba deh.....

NASI GORENG ala DeeMKa

Bahan:

Bumbu halus

7 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 sdt garam

1 sdt terasi (sesuai selera)

Dipotong2 kecil

5 butir bakso

3 bh daging burger

250 gr brokoli

2 piring nasi sisa

1 sdm saos tiram

2 sdm kecap manis

2 sdm margarine untuk menumis

CARA:

Haluskan bawang merah, bawang putih, garam dan terasi. Tumis bumbu halus dgn margarine , masukkan bakso, daging burger tumis sampe harum. Masukkan brokoli dan saos tiram, kemudian masukkan nasi dan terakhir masukkan kecap manis. Aduk2 sebentar, Sajikan panas2 dgn kerupuk atow rengginang atow emping atow kembang goyang sesuai selera.

Usahakan brokolinya jgn sampe layu, pas dimakan masih berasa kerutuk2 gitu biar enak ..kaya kerupuk...gampang kan......bikin yukkkkkk.....

Ultah Juan.....

2007-10-21T19:58:00.000-07:00

Pesanan pertama habis lebaran.

Dateng dari bandung hari kamis malem, sampe rumah jam 10.30 malem langsung tidur..tepar...

Pagi2nya ngukus brownies tidur lagi...aduh ko' cuman dari bandung ajah perasaan capeeeeeeee banget hiks.

Alhasil ngehias sorenya. Agak mati gaya tapi karena dapet gambar edibel yg lucu dari mbaku yg baik itu aku coba ikutin gambar edibel itu...he..he..kata suamiku ko' gambarnya jadi dobel gituh...biarin sih....yg penting lucu.

Kuenya brownies kukus tapi lapisannya aku kasih ganache terinspirasi dari blognya mba Peni (ma'kasih ya mba...).

Cuman mobil2nya aku masih kudu banyak belajar nih katanya my hubby ..lumayan lah walopun mendekati sepatu...huaaahh...bisanya bantuin nyelaaaaa ajah..he..he..

Minal Aidin Wal Faidzin.....

2007-10-09T21:36:00.000-07:00

Mohon maaf lahir batin atas segala ucapan dan tingkah laku.

Sebentar lagi kita akan berpisah dengan Ramadhan, mudah2an tahun depan kita bisa bertemu kembali dgn Ramadhan. Amien.

Awal, Ida, Syifa, Salma, Shaziya mengucapkan.

Minal Aidin Walfaidzin-Mohon maaf lahir batin-

Selamat Iedul Fitri 1428 H.

Teteh Syifa udah gede

2007-10-08T21:42:00.000-07:00

Dari tgl 4 October kemaren teteh Syifa di bandung...ikut enin sama enti di rumah dede Nisa.

Dan teteh Syifa enjoy banget di sana, ah anakku udah gede yah....kalo di telp suka ngga' mau ngomong..he..he..mamanya kangen banget....

Sempet sabtu minggu kemaren ke sana ngajak pulang tapi teteh syifa ngga' mau, masih mau main di sana katanya...hiks....

Anakku yg pertama udah gede..udah ngga' terlalu butuh perhatian mamanya ...lagi seneng2nya berteman dan dengerin kata temennya.....agak kehilangan juga .....

Nanti lebaran mama bikinin cake putri salju kesukaan teteh Syifa.

Mama kangeeeeeeen dey sama teteh.

Chocolate Chips, Lidah Kucing dan Wafer Cheese Cookies

2007-10-01T00:42:00.000-07:00

Project week-end kemaren bikin 3 jenis kuker dari 3 jenis sumber yg berbeda..(apaan sih...xixixixi).

Kuker pertama chocolate chips resep kursus di teras kemaren sebelum puasa, emang udah lama pengen bikin kue ini secara anak2ku pasti suka yg namanya kue coklat trus isinya ada kacang walnut dan almond trus chocolate chip atow yg berwarna trus warna coklatnya dari gula palm. Buat aku sih kemanisan yah cuman anak2ku suka banget...hm..lain kali kalo bikin lagi gulanya kurangin aaaaaaahhh....

Trus yg ke dua lidah kucing resepnya Bu Fatma Bahalwan, uenak deh.....butternya aku banyakin dibanding margarinenya trus kejunya campuran antara edam dan parmesan...jadi rasanya hmmm keju banget. Cuman kemaren tuh mamah ikut2nya pengen nyetak trus beliau nyetaknya tebel2 jadinya manggangnya luamaaaaaaaa banget...ih..si n'nin suka ikut campurrrrr ajah...xixixixixixi....mungkin sesuai dgn selera beliau kali yah...he..he...

Nah yg ketiga ini aku bikinnya bisa dibilang setengah matee...gimana ngga' pusing lah si wafer itu aku selimutin sama adonan chessee yg super fregile udah gitu adonan kukerkan kalo bisa jgn banyak2 kena tangan...wah...perjuangan deh...tapi hasilnya hhhhhmmmmmmmm ueeeenaaaaaak deh......cara lain menikmati kaastengels....jadi ada rasa kaastengels plus coklat wafer di dlmnya yg menetralisir asin kejunya...ymmm....ym..ym....resep dari buku kue kering modernnya Ny. Liem.

LIDAH KUCING KEJU

Resep: Fatmah Bahalwan

250 gr Mentega (aqu: 200 gr mentega 50 gr Margarine)

75 cc Putih Telur

140 gr Gula Halus

150 gr Keju cheddar parut (aqu: 100 gr keju edam parut, 50 gr keju permesan)

225 gr Tepung terigu

60 gr Maizena

50 gr keju parut untuk taburan

1/2 sdt Emplex (aqu: ngga' pake)

CARA MEMBUAT:

* Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar, masukkan emplex, kocok lagi.

* Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata

* Masukkan tepung terigu, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata

* Masukkan keju parut, aduk rata

* Poles loyang dgn mentega, tuang adonan, taburi bagian atasnya dgn keju parut

* Panggang dgn panas api 150 derajat selama krg lbh 20 menit

CHOCOLATE CHIPS

Resep : Desi Ratna Sari (chef Sari Pan Pacific)

Ingredients:

750 gr unsulted butter

450 gr custor sugar

450 gr brown sugar (palm suiker)

3 pcs whole eggs

500 gr chocolate chips (aqu: 250 chocolate chips, 250 gr rainbow chips)

250 gr walnut ( aqu: 100 gr walnut, 150 gr almond) di sangrai sebentar

1000 gr soft flour (such as Kunci Biru)

15 gr baking soda

10 gr salt

5 gr baking powder

10 gr cinnamon powder (aqu: karena lagi ngga' punya cinnamon pakenya bumbu spekoek)

COOKING METHOD

Unsalted butter dan custor sugar di mix sampai fluffy, lalu masukkan telur satu persatu sampai mengembang dan dikocok dgn medium speed.

Tepung terigu, baking sodan, garam, baking powder dan cinnamon powder di campur dan diayak. (aqu: tepungnya di sangrai dulu sebentar krg lbh 5 menit).

Masukkan tepung dkk ini ke adonan mentega, lalu masukkan brown sugar, chocolate chips dan walnut.

Bentuk kecil2 paling bagus kalo di bentuk dgn cara drop (pake 2 buah sendok teh).

Panggang dlm oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu selama 10 menit dgn panas api 170 drjt, kurang lebih 20 menit.

Cake simple......

2007-09-27T03:19:00.001-07:00

Udah dipoles dari malemnya pengen di hias pas abis sahur tapi badan rasanya ngga' karu-karuan...capeeeeeeeeeeee banget.......

Bawaannya maunya bengoooooooooooooongggg ajah. Hiks kesian anakku.

Alhasil selasa pulang kantor ngeliat kue yg baru selesai dipoles langsung ditempelin patung2an princess (untung udah beli ini) Dan sedikit sugar sand. Ditambahin bunga2 an yg di beli di Titan jadi deh.....Maaf ya nak, mamanya bener2 ngga' enak badan sampe2 seninnya ngga' masuk kerja karena WP. Dan emang WP yg ini terasa capeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee banget ngga' tau kenapa mana obat penambah darah lagi abis hiks...tersiksa deh pokoknya.......

Yg penting mama selalu mendo'akan teteh syifa biar jadi anak yg Sholehah, yg pinter, cantik, nurut sama mama dan ayah, cinta adik2 dan saudara...Amien.

Menara Gagaaaaaaaaaallllllllll

2007-09-24T21:34:00.000-07:00

Rencana semula pengen bikin kue Ultah Syifa bentuk kastil gituh...sekalian uji coba..ternyata kenyataannya tidak semudah yg dibayangkan...he..he..he...

Sabtu seharian bikin bolu gulung lapis surabaya 5 buah (satu lapis ajah), minggu bikin sponge cake 3 resep. Sorenya pengen di hias trus dicoba didiriin...ehhhh si bolgul itu ngga' mau berdiri..hiks...meleyat meleyot gituh....jadinya kastil gagalllllllllll.

Bolgul yg banyak itu aku berdayakan jadi goody bag. Dihias pake fondant kalo yg terimanya cewe pake bunga kalo yg terimanya cowo pake badut...he..he...ngga' banyak sih cuman bikin 8 buah..tapi lumayan pegel juga ngehiasnya.......

Alhasil kue utamanya baru selesai di poles pas hari "H"-nya.....dan belum dihias apa2...
Maaf ya nak, mamanya teler nih........

Pandan Coco Srikaya

2007-09-20T20:36:00.000-07:00

Pengen memberdayakan putih telur yg buanyaak itu....salah satunya dari hasil looking for resep2, nemu resep ini dari bukunya brownies kukus Ny. Liem.

Dari resepnya ngga' ada tulisan diberi pasta pandan. Aku kira2 sendiri pasta pandannya 1 sdm. Kalo pake daun pandan asli trus di kasih daun suji aduuuuhh tambah wangi dan legit kali ya...nanti aku coba ah....

Trus selai srikaya -nya kuduna mah nunggu dingin dulu kali ya baru diolesin tapi...aku fikir pas anget diolesin justru si selai akan masuk ke ke dlm kuenya jadi agak sedikit mempengaruhi rasa kue..jadi lebih legit aku bilang soalnya selai srikaya itu pake santan.

Tapi lain kali aku coba yg selainya di dinginin dulu, diresep sih ngga' dibilang selainya musti dingin atow ngga'.

Alhamdulillah aku bawa kantor abis tuh......hi...hi......resepnya nyusul ya.......

Ultah Pa' De......

2007-09-19T20:25:00.000-07:00

Pesanan buat Pa' De (Hernowo), salah satu dedengkot Mitsui. Hari ini ultah yg ke 53...sebentar lagi ya pa'.

Karena mesennya dadakan dibikinlah kue yg simple , butter coklat cake filling dan coatingnya ganache dihias dikiiiiiiiiiiiit pake coklat warna warni dan tulisannya pake buttercream.

Wah...udah lama nih ngga' bikin kue butter agak2 lupa gituh masak....hiks....untung kuenya ngga' bantet..(bener ngga' sih?).

Cewek Bikinian....

2007-09-16T19:34:00.000-07:00

Pesanan untuk anniversary ke 4, pengennya cewek2 lucu berbikini.....oalaa slurups...hiks....udah gitu ceweknya yg ndut2 gituh..(wa....gw banget....berarti n'tar kalo lagi bikin gw kudu pake bikini nih.....buat contoh....kwak..kak..kak..kak...).

Dan hasilnya seperti ini.....sexy ngga?....

I-POD

2007-09-13T18:37:00.001-07:00

Pesanan kue bentuk I-pod, sebenernya minta dibikin sama charger-nya cuman aduhhh..udah ngga' sanggup bikin ini ajah selesai jam 12 malem...hiks....kebanyakan iklan soalnya...anak2 ada yg minta minum lah, nenen lah, pengen kue lah, pengen bobo lah...dst...dst.......

Warna hasil tanya2 ke nina (thanks nin) pengen orange tapi yg oke.....aku cobain di rumah oke d nin.....

Yg susahnya nulis...secara tulisanku elek buangetttttttt.....hiks... maaf....lain kali aku belajar nulis indah deh...

Trus kuena ngga' terlalu panjang malahan agak persegi empat maaf nok, tempatnya ngga' ada persegi panjang.......

Hope 'u like it.....

MOBIL...NGENG...NGENG.....

2007-09-09T22:50:00.001-07:00

Tadinya kuenya mau pesen tom and jerry pake tehnik BC transfer sekalian mau uji coba. Tapinya daku lagi ngga' ada apisten samsekali nih.....sedangkan kalo BC transfer itu pan kudu banyak warna tuh dan itu berarti banyak wadah...adoooh....celeguk deyyyyyyyy...mangap... banting setir nyoba mo' pake Edibel tom jerry tapiiiii..ko' biasa yah...(tergantung sih ma sapa yg buat kalo mba Peni gw jamin pasti buaguuuuuuuus deh....tapi kalo gw...hmmmm....ya gituh deyyy..qi...qi..).

Akhirnya pesen mobil2an 3D ajah......wah...ngga' punya cetakannya bo....

Untung ayahku mau bantu, beliau yg ngebentuk mobil2annya dan aku tinggal ngehias pake BC deyyyyy cuman maaf tiba2 ada mie di atas mobil hiks...mau bikin angka 2 ko' jadinya mie ayam gituh yah...hiks.. moga2 ponakan myu suka ya ma....(komentar..ko' kuenya kecil ya da?...waaa...pan tergantung budget ma...hiks...).

AKONTING SETAAAAAAAAAAPPPPPPPPPPP

2007-09-05T01:17:00.001-07:00

Divisi kita tuh paliiiiiiiiiiiiiiiing banyak orangnya bayangin ajah 20 orang nasional staff dan 3 orang jepangnya....wiiiih seruuuuuuhhh..

Ada sih orang yg hm..hm....pokoke reseh deh...tapi banyakan dari kita sih orangnya ahik2 semua....

Contohnya foto inih serasa masa2 SMA gituh...banyak gayah dan di mana ajahhhhhhhhhhhhhhh narcisssssssssss abiiiiizzzzzzzzzzz

Foto ini kita mintain sama orang2 yg lewat gituh....mas2 atow mba2 fotoin kita donk sambil ngasih tustel ke dia...hiks.....gitu deh..obsesi selebritissss.

Tadi pagi foto ini akyu jembrengin pas Enomoto san liat, dia kagum gituh...qi...qi....ko' bisa sih kita colourfull gituh...lahhhh emang kita janjian gituh.

Kaya mba kita yg paling sepuh...qi...qi...Mba betty kudu pake biru ngejreng walhasil dia ngibrit beli di gank kelor dan komen kita.....nggga' ngejrennkk.....gubrak...ngga' supan udah cape2 beli di gank kelor kaga ngehargain....(tapi emang ngga' ngejreng kan ya temin?....hi.....hi..)

Trus Wita (ceuceu..). Kita bilang ko' pake baju yg itu, kan warna doger elo punya yg satu lagi...wak?...dia bingung loh ko' kita apal bajunya?...qi...qi...

Trus Hastin...

Aduuh...cantik deh dia....bajunya orange pake iket pinggang tapi ko' kenapa iket pinggangnya nyantol jadi iket kepala ya tin?.......

Trus Irma

Ini baju baru irma......merah membara...hi..hi...ngejreng bo'

trus Rini...

warna kesukaannya ungu....komentar kita...kaga ngejreng...mana udah belel lagi...iiiihhhh beli napah....qi...qi....

trus dewi....

kuningnya oke dddddd......

aku?..

hijau hasil pilihan meriki2 itu...pokoke elo da kudu pake baju hejo yg ada merah2nya di dada...dasar temen2 gila pada hapal baju2 orang getuh...........

Marble Layer Steam ..(NCC punya.....)

2007-08-28T20:24:00.000-07:00

Kue ini adalah kue pesanan pertamaku.....kaya brownies tapi ngga' terlalu nyoklat karena campuran coklat dan moka, jadi sekilas ada rasa kopinya, enak deh.

Resepnya dari buku NCC.

Nah hari ini temanku pesen ngga' banyak sih cuman 6 kotak, lumayan mengenang masa lalu......he..he....

Kue coklat edibel...........

2007-08-24T03:13:00.000-07:00

Ngetes nihhhhhhhh...mba Etiek mo' mesen tapi buat jum'at ini pesenan testing dulu akyu bisa bikin kue atow ngga' seh sebenernya....waaaaaaa..........sebenernya si ngga' mba...he...he...

Kuenya sponge cake resep mba lia-dapurgue tapi sedikit dimodifikasi karena kue ini sebenernya di yg disteam dan aku pengennya di panggang jadi ada beberapa bagian yg aku modifikasi trus pemesan pengennya di coating coklat DCC trus pake edibel pula...hm.....bingung deh...jadinya ya....gini nih mba....maaf...tukang kuenya bingung soalnya...hiks......hope u' like it.

Ini buku atow burger ?..............

2007-08-21T20:44:00.000-07:00

Sehari sebelum acara anak2 nanya damu mau bikin kue ngga'?....aduh eca yah...lagi baking blue deh perasaan, ya udah n'tar lilinnya kita pegang ajah.....hhmmm...kesian amat yah...ya udah dakyu bikin kue dehhhh...bikin marble layer dari bukuna NCC aja yah yg simple dan dikukus aja soalnya perasaan lagi eca banget neh......selesai jam 10 malem (itupun 2 lapis diterusin suami karena caca udah ngamuk minta nenen...he..he...untung di kukus jadi ngga' gosong deh...thanks hanny.....).

Jam 4 paginya bangun...huaaaaaaaaammm....aduh masih ngantuk neh......trus ditulisin dikit tapina ada kesalahan kecil nulis nama Bos ko' kurang "H" wahhhh alamat ngga' naek gaji nih..hi..hi...dihapus (untung bisa walopun agak belepotan). Dibenerin lagi deh......Selesai jam 7 pagi mandi berangkat jam 7.30.....nyampe agak telat jam 8.40..he..he...selamet2..........karena ngehias pake fondant kudu telaten jadinya kurang meriah nih secara waktuna mefeeeeeeeeet banget dan mati gaya pula (alesannn..)......hiks...maafkan daku pa' Imron...moga2 damu suka.........

Selamat Ulang tahun enin..(nenek..)

2007-08-20T03:06:00.000-07:00

17 Agustus itu e'nin (nenek) ultah.......pengennya bikin cake durian resep mba lia dari dapurgue cumannnnnnnnnnnn huaa...bantet......kayanya pas ngocok putih telur deh....banting stir bikin lapis surabaya dihias deh......trus komen mama...ko' enin pusing yah makan kue mulu...waaaaaaaaaaa..mentang2 anaknya lagi giat2nya bikin kue...jadi blenger ya nin sama kue..hiks.....yg pentingkan kuenya enak nin......

Selamat Ulang Tahun e'nin cayanx..

Moga2 sehat selalu

Sembuh sakit pantatnya (ups..)

Panjang umur

Banyak Rezekinya

Tercapai apa yg enin cita2kan...Amien....

PIZZA MINI ala mamakoe.....

2007-08-20T02:50:00.000-07:00

Berhubung libur 17 agustusan.....dan lagi pengen bikin makanan buat anak2 buka2 buku resep dan terinspirasi dari buku Pesta Ulang Tahun Anak (Primarasa)

Lihat2 dan cek dulu bahan2 di rumah yg ada secukupnya doank, ya udah di sesuaikan bahan aku buat pizza mini...tapi karena kakanya suka rotinya ajah adiknya ikutan deh...hua..hua..mama kan maksutnya bikin biar dimakan semuanya ya udah toppingnya ngabur ke perut mama deyyyyy..hiks..tambah n'dut......

Ini resepnya

PIZZA MINI ala mamakoe...

modifikasi dari Pizza Sosis by Primarasa

Roti tawar 6 lembar

Sosis 5 bh (iris tipis2)

Telur 1

Bawang putih 3 siung (iris tipis/cincang)

Bawang bombay 1/2 siung (iris tipis/cincang)
Oregano 1 sdt
Garam 1/4 sdt
Saos tomat 2 sdm
Olive oil 1 sdm
Keju parut untuk topping

CARA:

Kocok telur bersama irisan bawang putih dan bawang bombay tambahkan garam dan saos tomat masukkan olive oil dan terakhir oregano.

Potong roti tawar sesuai selera pakai cookie cutter.

Olesi roti tawar dgn adonan di atas dan tata di atasnya dgn sosis olesi lagi dgn adonan telur terakhir tabur keju di atasnya.

Panggang di oven 150 derajat selama krg lbh 5-10 menit sampai terlihat garing.

Sajikan panas......

Original resep

PIZZA SOSIS

Pesta Ulang Tahun anak -Menu Rumah modern-Primarasa

BAHAN

8 lmb roti tawar tebal 2 cm

2 sdm saus pizza (siap pakai)

50 g keju mozarella , parut

3 buah sosis sapi, iris melintang 1/2 cm

2 sdm minyak zaitun, untuk olesan

CARA

Panaskan oven pada suhu 200 drjt C.

Cetak roti menggunakan ring cutter bergaris tengah 6 cm atau 7 cm, sehingga diperoleh 8-16 potong roti.

Olesi permukaan roti dgn saus pizza, taburi keju parut.

Taruh beberapa potong sosis iris diatasnya, olesi pinggiran roti dgn minyak zaitun.

Taruh diatas loyang, masukkan ke dlm oven, panggang selama 10 menit hingga keju meleleh, angkat.

Kue Lumpurna Widya Hidayat.....enyak2.....

2007-08-12T21:33:00.000-07:00

Wid......akhirnya daku mencoba juga kue lumpurmu...hiks...tapina ini pake santen yg resepna kue lumpur pake susu...tapi tenang say...rasanya hmmm...teteb enyak2..........cuman ya itu masih imut2 secara masih pake loyangna eddy........

My Bakpao...oh bakpao.......

2007-08-12T21:12:00.000-07:00

Ini kali ke 2 aku bikin bakpao, yg pertama ambil dari resep pa' sahak. Yg ke dua ini nyoba resepnya stella utomo. Dari resepnya yg ngga' aku pake itu tepung tang mien dan amoniak kue. Hasilnya sih lumayan empuk tapi ngga' ngembang menurutku cuman kalo dari rasa enak deh....isinya tetep daging giling.

Saking penasarannya aku sama bakpao ini semalem aku beli buku tentang perbakapaoan......blm sempet di baca sih, tapina aku akan coba terus wahai bakpao sampai engkau dapat ku taklukkan...hua..ha...ha......(ih....ngga' penting de....).

BAKPAO

Source: Stella Utomo

Ingredients:

Biang Bakpao

250 gr terigu protein rendah (me: tepung hongkong)

10 gr ragi instant

150 cc air

Bahan Adonan Utama Bakpao

90 gr terigu protein rendah

60 gr tepung tang mien (me: semuanya diganti tepung hongkong)

70 gr gula halus

1 sdm baking powder

1/4 sdt amoniak kue (me tidak pakai)

3 sdm air

50 gr mentega putih

Directions:

Campur semua bahan untuk biang. Diuleni sampai tidak lengket di tangan (kurang lebih 10 menit). Diamkan biang selama 1 jam atau sampai mengembang 2 kali.

Masukkan bahan adonan utama ke dlm biang bakpao. Uleni sampai kalis. Timbang adonan sebesar 20-25 gr. Tipiskan, bentuk menjadi bulat. Letakkan isi bakpao ke tengah2 adonan.

Kukus bakpao selama 15 menit.

FONDANT KECIIIILLLLLLL

2007-08-06T20:42:00.000-07:00

Dapet pesenan pengennya brokus kecil ditutup kado 100 pcs buat goody bag...wah.......celeguk....tapi boleh juga tuh idenya, alhasil daku mengerahkan pasukan ada nenek,kakek, tante, om, teteh, aa, adik, pa' RT, pa' RW, pa' Lurah, Bratt pitt, Leonardo, Zidane ...(ini mah maunya gw......he...he....)......

Raisya with the pooh......

2007-08-05T23:09:00.000-07:00

Ultah anaknya salah satu sohibku, bingung mau kasih apa nyobain lagi bikin TCCC hasil latihan bareng di cibubur (thank mba nita). Bingung anaknya suka apa dan yg ada di rumah banyak boneka the pooh ya udah temanya the pooh ajah, ada yg lagi nyemplung di kolam, beteduh di bawah puun, lagi pelukan ama piglet, lagi ketawa-tawa.....pokoke banyak gaya deh.....he..he...meriah deh....to Raisya moga2 jadi anak yg sholehah, cepet gede, pintar, dll deh......

My first TCCC

2007-08-05T21:47:00.000-07:00

Walopun pertama kali bikin tapi nekat buat pesanan....qi...qi...Alhamdulillah semua lancar dan pembeli puas, enak katanya. Cuman maaf ya neng Rika, ganachenya rada kurang berhasil masih gerindilan coklat gituh...mungkin waktu mengetim whip creamnya kurang hangat jadinya coklatnya tidak merasa kehangatan...apaan seh?......jadina daku menghiasna kudu susah payah.

BAZAAAAAAARRRRRRRR

2007-08-05T21:42:00.000-07:00

Sabtu deket rumah (Cempedak) ada bazar, rencananya pengen ikutan tapi mau bikin apa ya, yg rada awet dan lucu2...ya udah pilihan jatuh ke cookies, bikin kamis malem jum'at malemnya dihias-hias (dibantu sepupu).

Sabtu pagi jadi langsung di pajang di bazar...Alhamdulillah walopun ngga' habis tapi ada pesanan ...lumayan buat pemula....he..he....

Nisa Birthday....

2007-08-03T02:38:00.000-07:00

Pesenan kue buat Nisa.........

Waktu bulan Juni kemaren. Kue dari butter cake coklat pake edibel Teletubbies. Bikinnya abis pulang kerja langsung ngebut sampe malem jam 2 baru selesai karna itu rada2 mati gaya nih.

Selamat Ultah Nisa, cepet gede, pintar, sehat dan jadi anak yg sholehah.

Maaf fotonya rada gelap.

Goodie Bag Salma

2007-08-03T01:15:00.000-07:00

Pertama kali bikin cupcake resepnya dari kursus NCC (Eka Rei). Tapi kuena ko' rada keras ya ? Atow model cupcakes memang seperti itu? Atow akunya yg blm bisa? ...(teteb..he..he..).

Shaziya Azmi Tabina 1'st Brthdy

2007-08-02T23:24:00.000-07:00

Hiks....cedih......

Waktu caca ultah pertama tetehnya(Salma) lagi di rumah sakit kena DBD hiks...hiks...cedih...

Trus mamana ikutan sakit juga....jadina e'nin (nenek) bikinin nasi tumpeng barbie seadanya ada ya sayang...........

Selamat Ulang Tahun Shaziya sayang...

Cepet gede, tambah pinter ,jadi anak Sholehah, jadi anak yg berguna dan bermanfaat buat orang2.....Mama PASTI do'ain caca selalu.........Amien.

Fotona di buat disamping meja Nama di rumah sakit.

Life begins at forty mba..........

2007-08-02T22:53:00.000-07:00

Iya mba...bener deh.......qi...qi....

Trus kenapa ya mba pas 40 pas di Taman safari getuh?..........

Selamat Ultah ya mbaku chayanx moga2 panjang umure, cepet sexy (kaya gw?...), banyak rezeki dll...dll......moga2 suka jamnya ya mba, kesian mamaku mangkunya tuh dari depok sampe taman safari....qi...qi.....

Kue teteb brokus panjang 60 cm.

Terima lamaranku Ima...........

2007-08-02T22:49:00.000-07:00

Pesenan Angga, sepupuku.......

Tadinya dia bilang mau kenalan antar ortu ajah...eh sampai sana ko' malah jadi lamaran....hi...hi...udah ngga' tahan ya Ngga?.......mangkanya jgn yg ngga' ngga' .....Ngga......qi...qi.....Selamet ya Ngga' moga2 lancar sampai saatnya tiba.Amien.

Kue hati brokus kue kotak lapis surabaya.

My first barbie cake......

2007-08-02T22:42:00.000-07:00

Pengen nyoba aja bikin barbie cake.......kebetulan Laura (anaknya mba dian) ultah daripada pusing mikirin mau beli kado apa tante Ida bikinin kue ini ya sayanx.......moga2 Laura masih suka soalnya dirimu kan udah abg. Brokus coklat tadinya mau dilapisin BC siram tapina masih payah tehniknya jadinya ya dihias biasa deh.........Selamat Ulang Tahun Laura chayanx....moga2 tambah cantik, pintar,sehat, sexy kaya mama, dan panjang umur.......

Cake coklat crepes............

2007-08-02T22:38:00.000-07:00

Lagi iseng2 nyari2 resep dapet resep ini dari dapur bunda...liat komposisinya ko' lucu juga ya kue di lapisin kulit amris....hi...hi...seru juga nih.......tapi daku masih ragu sebenernya diriku membuatnya udah bener ngga' sih?......tapi dari rasanya enak deh jadinya ngga' eneq soalnya ditengahnya ada crepesnya.

ALIEF-SPIDERMAN......

2007-08-02T22:32:00.000-07:00

Kue edibel spiderman yg nyontek dari blog-nya mba peni....ma'kasih ya mba udah ngijinin.....soalnya muna yg minta (pengennya sih emang yg kaya mba peni tapi......ngga' papa kan mun yg penting agak mirip dikiiiiiiiiiiiiiit....). Buat keponakannya alief.

Kue lapis surabaya pake edibel mba ina (ma'kasih mba edibelnya bagus deh...)

Papa Bear......

2007-08-02T22:24:00.000-07:00

13 June temen se-section ultah namanya Faskal......orangnya gede tinggi tapi lembut..qi..qi....sabar deng.....waktu piknik ajah anaknya lendotaannn mulu......dia ngajak kita makan di solaria trus kita pikir lucu juga kalo ada kuenya dan ya...inilah jadinya. Maaf ya kal kalo teddynya agak kurus yg gambar masih oon....(teteb...qi...qi...).

gHIFA cAKE.........

2007-08-02T22:02:00.000-07:00

Kue besar yg pertama yg aku buat........bawah 35x35 brokus coklat atas american coklat diameter 22......ngehiasnya pusing......akunya masih oon....hiks....maaf ya Tante Irma chayanx.....i did my best ko'...cuman maklum masih amatir banget jadina kuena masih lucu (pantes banget buat diketawain maksudnya....qi...qi...).

Selamat ultah buat keponakanmu yg ganteng itu yah....moga2 suka.........

Mawar untuk suamiku.......

2007-08-02T21:37:00.000-07:00

Pesenan dari Dina (american coklat uk.6x11) buat perayaan pernikahan yg ke 1 bulan...he...he..pengantin baru emang suka sok romantis...Selamat ya Din.........

Request pengen pake coklat stick didindingnya di atasnya full mawar.........

Moga2 puas ya Din.......dan kalian awet sampe kakek nenek.......

Salma Afifah Jannah 3rd Brthdy

2007-08-02T21:10:00.000-07:00

Kue ultah Salma yg ke 3.

Kue ini pertamanya ngga' ada ide sama sekali cuman mau pesen edibel pake latar belakang ariel (karena dia suka ariel). Dan waktu dapet edibel sama sekali ngga' kepikiran kuenya ukurannya berapa lah wong masih belajar....he...he....maaf ya nak mamanya masih rada oon, yg penting mama udah bikin yg paling spesial deh buat Nama....coz' I luv'u.....very very very much.......

Kue buat Uke........

2007-08-02T02:51:00.000-07:00

Kue pertama yg aku buat setelah ikut cake decorating,

masih jauuuuuuuuuuuuuuuuhh dari bagus.

Kue ini buat temanku yg lagi nujuh bulanan, Maaf ya ke' kuenya masih jelek....yg penting masih bisa di makan kan?.

Maaf juga fotona masih jelek........